Ju mer du lär dig om de vilda växterna runt omkring dig, desto mer inser du att det är möjligt att plocka vilda livsmedel även i förortsområden. Titta runt omkring dig. Maskrosbladen är utmärkta till te medan tistbladen är en läcker topping på salladen. Vilda jordgubbar växer i soliga undervegetationer i stora delar av mellanvästern. Ramslök är ett fantastiskt tillskott i pesto.

Men innan du ger dig ut och börjar smaka på allt du ser, låt oss reda ut några regler. Jorden är redan ganska ansträngd tack vare människor, och det är viktigt att hålla dig själv och miljön säker när du plockar växter.

Skörda fördelarna med att äta växter och håll dig säker genom att följa dessa regler för att plocka vilda livsmedel.

 

 

1. Känn ditt ekosystem

Vissa ekosystem är tåliga och friska, medan andra är ömtåliga och verkligen inte klarar av extra plockning. Lär känna områdena runt dig så att du kan planera bästa tiderna och platserna för att plocka vilda livsmedel. Att känna ditt ekosystem handlar om mycket mer än bara att känna de växter du vill och inte vill äta. Lär dig känna terrängen, de känsliga områdena samt växter och djur. Detta hjälper dig att bli en mer respektfull (och framgångsrik) plockare.

Du kan vilja knyta kontakt med en lokal botaniker eller etnobotaniker för att lära känna det lokala området mer i detalj. De hjälper dig att komma igång med allt du behöver veta!

 

2. Känn dina mål för vilda livsmedel

Alla vilda växter är inte ätbara under hela året. För att göra det ännu mer utmanande har vissa växter ätbara blad men giftiga rötter, eller tvärtom. Vissa växter är bara ätbara om du förbereder dem på rätt sätt. Beroende på växt kan du vilja bara klämma av några blad, eller så kan du gräva upp hela plantan för att komma åt rötterna.

Kort sagt, det är oerhört viktigt att bekanta sig inte bara med korrekt identifiering av vilda ätliga växter utan också när och hur man skördar dem.

 

3. Känn igen liknande arter innan du plockar

Många växter är svåra att identifiera korrekt, vilket är anledningen till att PlantSnap skapades. Oavsett hur bra dina växtidentifieringskunskaper är (eller hur fantastisk din växtidentifieringsapp är), behöver du vara försiktig innan du äter några växter du hittar i det vilda. Lär dig inte bara växten du söker utan även dess liknande arter.

En enda felidentifiering kan orsaka en smärtsam natt med magkramper – eller mycket värre. Att prata med en lokal expert hjälper dig att lära dig knepen för att skilja på ätliga växter och deras giftiga grannar.

 

 

4. Lämna några vilda livsmedel för naturen

Även om du gräver upp en växts rötter måste du inse att denna växt är en del av ett ekosystem som behöver den. Om du inte skördar en hotad art, ta inte mer än 25 % av växten i ditt område. När det är möjligt, lämna plantan levande och frisk efter att du tagit bara några blad eller stjälkar.

 

5. Känn till lagarna om plockning i ditt område

Visste du att det är olagligt att plocka blommor eller skörda växter i nationalparker, men generellt tillåtet på BLM-mark? Det är dags att fräscha upp dina kunskaper om lokala lagar kring plockning av vilda livsmedel.

Varje allmänt område har sannolikt olika regler, så anta aldrig att plockning är tillåten på en specifik plats utan att först kontrollera. Reglerna kan vara särskilt varierande på statlig och kommunal mark jämfört med nationella allmänna marker.

Även om du tror att du aldrig blir påkommen eller att din plockning inte skadar ekosystemet, är det viktigt att känna till reglerna. Detta hjälper till att hålla ekosystemen friska och skapar ett gott rykte för plockare.

 

6. Förbered dina vilda livsmedel korrekt

Som vi nämnde ovan kan inte alla vilda livsmedel bara plockas från marken och ätas direkt. Du bör faktiskt alltid tvätta all din vilda mat innan du äter den. Fråga vem som helst som vandrar med hund, så berättar de att de flesta växter i allmänna områden inte är helt rena från illaluktande rester!

Skölj alltid dina vilda livsmedel, som ett minimum. Jag blötlägger generellt all min vilda mat i ett vinäger- och vattenbad för att döda bakterier innan jag sköljer igen.

Ta denna tid till att inspektera dina vilda livsmedel för fläckar, mögel, insekter och andra parasiter. Du kan också använda tiden till att trippelkontrollera din identifiering.

Slutligen, se till att du förbereder växten korrekt för att äta. Det kan innebära att skrapa bort taggar, koka stjälkar eller ta bort knoppar. Kom ihåg, bara för att en växt är ätbar betyder det inte att hela växten är det! Ta bort alla oätliga delar innan du blandar din sallad.

 

 

7. Rikta in dig på invasiva arter om du kan

Visste du att ramslök både är en invasiv art och en fantastisk ingrediens i pesto? Det bästa med att äta invasiva arter är att du inte behöver oroa dig för att lämna något åt naturen. När det gäller ramslök äter inte ens hjortarna den. Det betyder att så länge inga bekämpningsmedel finns närvarande kan du (och bör) äta så mycket du vill! Var bara försiktig så att du undviker områden med pågående utrotningsinsatser.

Att rikta dina insatser på att äta invasiva arter är ett utmärkt sätt att plocka vilda livsmedel och hjälpa ekosystemet. Missa inte att kolla in eattheinvaders.org för guider till vilda ätliga växter i ditt område.

Att vara ansvarsfull när du plockar vilda livsmedel är det bästa sättet att säkerställa att ekosystemet och lagen fortsätter att stödja denna praktik! Vad har du plockat i ditt kvarter nyligen?