Alpinia zerumbet est une plante vivace tropicale qui pousse jusqu’à 8-10 pieds (2,4-3 mètres) de hauteur. Il a de grandes feuilles voyantes qui sont vertes sur le dessus et bordeaux en dessous. La plante produit des fleurs parfumées, blanches ou roses qui fleurissent en été et en automne. Les fleurs ont la forme de cônes et sont entourées de bractées rouge vif.