Maranta arundinacea est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des Marantaceae. Il est communément connu sous le nom d’arrow-root ou d’amidon d’arrow-root. La plante est originaire d’Amérique du Sud et est largement cultivée dans les Caraïbes, en Afrique et en Asie du Sud-Est. C’est une source populaire d’amidon et est utilisé dans la cuisine et la médecine.