Maranta arundinacea es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Marantaceae. Se conoce comúnmente como arrurruz o almidón de arrurruz. La planta es nativa de América del Sur y se cultiva ampliamente en el Caribe, África y el sudeste asiático. Es una fuente popular de almidón y se utiliza en la cocina y la medicina.