Capsicum annuum est une espèce de plante de la famille des Solanaceae. Cette espèce est la plus commune et la plus cultivée des cinq capsicums domestiqués. L’espèce englobe une grande variété de formes et de tailles de poivrons, à la fois doux et chauds, tels que les poivrons, les jalapeños et les poivrons de Cayenne.