Sambucus nigra es un arbusto caducifolio o pequeño árbol que pertenece a la familia Adoxaceae. Se conoce comúnmente como saúco, y puede crecer hasta 30 pies (9 metros) de altura. La planta tiene hojas pinnadas con 5-9 folíolos, y produce pequeñas flores de color blanco cremoso que son seguidas por racimos de bayas de color púrpura oscuro.