向日葵是屬於菊科的多年生植物。它是一種叢生植物，基部為木質，可長到 122 厘米（4 英尺）高。葉子呈矛狀，質地粗糙。花是黃色的，中心是黑色的。這種植物以其耐旱性和吸引傳粉者的能力而聞名。