Helianthus carnosus, Asteraceae familyasına ait çok yıllık bir bitki türüdür. Odunsu bir tabanı olan ve 4 fit (122 cm) uzunluğa kadar büyüyen, topak oluşturan bir bitkidir. Yapraklar mızrak şeklinde ve pürüzlü bir dokuya sahiptir. Çiçekler sarıdır ve koyu bir merkeze sahiptir. Bu bitki türü, kuraklığa toleransı ve tozlayıcıları çekme yeteneği ile bilinir.