向日葵是属于菊科的多年生植物。它是一种丛生植物，基部为木质，可长到 122 厘米（4 英尺）高。叶子呈矛状，质地粗糙。花是黄色的，中心是黑色的。这种植物以其耐旱性和吸引传粉者的能力而闻名。