Helianthus carnosus är en flerårig växtart som tillhör familjen Asteraceae. Det är en klumpbildande växt som har en vedartad bas och blir upp till 4 fot (122 cm) lång. Bladen är lansformade och har en grov textur. Blommorna är gula och har en mörk mitt. Denna växtart är känd för sin torktolerans och förmåga att attrahera pollinatörer.