Helianthus carnosus é uma espécie de planta perene que pertence à família Asteraceae. É uma planta formadora de touceiras que tem uma base lenhosa e cresce até 4 pés (122 cm) de altura. As folhas são em forma de lança e têm uma textura áspera. As flores são amarelas e têm um centro escuro. Esta espécie vegetal é conhecida por sua tolerância à seca e capacidade de atrair polinizadores.