Helianthus carnosus ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Es ist eine klumpenbildende Pflanze, die eine holzige Basis hat und bis zu 4 Fuß (122 cm) hoch wird. Die Blätter sind lanzettförmig und haben eine raue Textur. Die Blüten sind gelb und haben eine dunkle Mitte. Diese Pflanzenart ist bekannt für ihre Trockenheitstoleranz und ihre Fähigkeit, Bestäuber anzuziehen.