Представьте, что каждое лето вы собираете свежие овощи из своего сада, не прикладывая усилий на его заново создание. Многолетние овощи именно это и позволяют! Многолетники выживают зимой и возвращаются, чтобы давать урожай снова следующим летом. Здесь мы выделили несколько лучших многолетних овощей, которые отлично подходят для сада в Северной Америке, и расскажем, как их выращивать!

 

Что такое многолетник?

 

Существуют две основные категории растений: однолетние и многолетние. Многолетние растения — это те, которые сохраняются несколько сезонов. Обычно часть растения отмирает зимой и возрождается весной. В отличие от них, однолетние растения проходят полный жизненный цикл за один вегетационный период. Некоторые растения считаются двулетними, с двухлетним циклом жизни.

 

Многолетники особенно важны вне тропиков из-за резких различий климата между сезонами. Но возникает вопрос: как они переживают зиму? Чем они более устойчивы, чем однолетние растения? Эти растения действительно адаптировались к холодным климатам, развив специальные приспособления для выживания из года в год.

 

 

Преимущества для вашего сада

 

Наверное, очевидно, что главное преимущество многолетних овощей в том, что их нужно сажать только один раз, и они будут расти в саду много лет. Но есть и другие причины, по которым многолетние растения дают вашему саду дополнительное преимущество.

 

 

Доступ к питательным веществам

 

По своей природе многолетники развивают более обширную корневую систему, чем однолетние растения. Ширина и глубина корней позволяют растению добираться до питательных веществ, которые недоступны другим растениям, а также повышают общее состояние почвы. Корни формируют симбиотические отношения с микробным сообществом. В результате больше количество и лучшее качество минералов становится доступным для всех растений в районе. Многолетники — это подарок, который продолжает дарить!

 

 

Задержка воды

 

Опять же, благодаря более эффективной корневой системе, многолетники удерживают больше воды в почве. Это приносит пользу всему саду по двум причинам. Во-первых, это предотвращает быстрое просачивание воды. Во-вторых, при высыхании почвы растения могут так же легко смываться вместе с рыхлой почвой. Благодаря многолетникам другие растения остаются увлажненными и не смываются!

 

 

Здоровье почвы

 

В течение всей жизни многолетника корни продолжают расширяться. Благодаря тому, что они создают воздушные карманы в почве, корни многолетних растений сохраняют почву аэрированной. Хорошо аэрированная почва обеспечивает другим растениям доступ к воде и кислороду, необходимым для выживания.

 

 

Покров растений

 

Многие садоводы сеют покровные культуры зимой, чтобы защитить почву. Покровные растения удерживают почву от эрозии, увеличивают органическое вещество, уменьшают уплотнение и сохраняют влагу. Хотя часть листвы отмирает зимой, многолетники служат превосходным покровом, который не нужно выкапывать весной.

 

 

Наиболее распространённые многолетние овощи

 

 

 

 

Спаржа

 

Одна из первых весенних культур, спаржа — вкусное лакомство. После укоренения она будет возвращаться каждый год, иногда давая урожай более 20 сезонов урожая. В качестве бонуса, у спаржи красивые папоротниковые листья, которые служат прекрасным декоративным украшением после того, как урожай собран.

 

 

Как сажать

 

Хотя несколько сортов можно вырастить из семян, большинство растений спаржи высаживают, сажая корневища прямо в грунт ранней весной. Для посадки выкопайте траншею шириной 12-18 дюймов и глубиной 6-8 дюймов. Затем сделайте в центре траншеи небольшой валик из почвы, на котором будут высажены корневища. Расстояние между корневищами должно быть 12-18 дюймов.

 

 

Где сажать

 

Этот многолетний овощ лучше всего растёт на почвах с хорошим дренажом и при минимальном солнечном освещении. Спаржа плохо переносит влажную почву у корней. Часто приподнятые грядки — отличный выбор для спаржи, чтобы избежать скопления воды.

 

 

Подготовка к следующему году

 

Когда растения перестанут давать урожай, дайте листве расти. Можно даже добавить мульчу у основания для дополнительной защиты и питания. Зимой, когда листья станут коричневыми и засохшими, срежьте их до земли.

 

 

 

 

Ревень

 

Звезда многих десертов, ревень — один из самых известных многолетних овощей. Известен своими красивыми зелёными или розовыми стеблями и ядовитыми листьями. Как бы там ни было, после посадки он будет плодоносить не менее пяти лет!

 

 

Как сажать

 

Ревень можно высаживать осенью после наступления покоя или ранней весной, как только почва станет доступной для работы. Аналогично спарже, лучше всего использовать корневища для посадки. Выкопайте широкую ямку и заглубите корни не менее чем на 2 дюйма. Замульчируйте участок сеном или навозом, чтобы сохранить влажность у молодых растений.

 

 

Где сажать

 

Ревень любит солнце, поэтому выберите место в саду с полным солнечным освещением. Кроме того, для него лучше подходят прохладные температуры круглый год (ниже 40ºF зимой), поэтому он лучше растёт в зонах 6-10.

 

 

Подготовка к следующему году

 

Чтобы ваш ревень рос из года в год, обязательно удаляйте цветочные стрелки, как только они появятся. Это направит энергию растения в корни и стебли, поддерживая его здоровье в течение сезонов. Ревень становится довольно густым и его можно делить каждые несколько лет. Если вы решите разделить растение, делайте это осенью после наступления периода покоя.

 

 

 

 

Иерусалимский артишок

 

Несмотря на название, иерусалимский артишок не имеет никакого отношения к обычным артишокам. Фактически, это тип подсолнечника, также известный как «sunchoke» (подсолнечный картофель). Эти растения выращивают ради съедобных клубней, и они легко дополнят ваш сад с многолетними овощами.

 

 

Как сажать

 

Подсолнечный картофель выращивается подобно картофелю — сажайте клубни в землю, и они будут размножаться! Закопайте их на 4-6 дюймов в глубину в почву и размещайте каждый клубень на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

 

 

Где сажать

 

Иерусалимский артишок неприхотлив к почвам и может быть посажен даже на менее качественных участках вашего сада.

 

 

Подготовка к следующему году

 

После того как вы выкопаете клубни для еды, оставшиеся в почве клубни можно оставить для повторного роста в следующем году. Здесь нет никаких особых хитростей!

 

 

 

 

Другие многолетние овощи

 

В зависимости от зоны зимостойкости и ваших условий ухода, можно выращивать и другие многолетние овощи. Вот несколько советов, как помочь некоторым другим овощам пережить сезоны.

 

• Перцы: В тёплых зонах (южнее зоны 9) перцы растут круглый год! Для тех, кто живёт севернее в Северной Америке, можно перехитрить растения, занося их в помещение на зиму. Для этого перцы лучше выращивать в контейнерах.

• Капуста кейл: Хотя не вся кейл является многолетней, некоторые сорта (включая Brassica oleracea ramosa) могут жить более 5 лет.

• Чеснок: Если чеснок оставлять в земле на несколько лет, он станет многолетним. Вы сможете наслаждаться мягким вкусом зелёного чеснока из года в год, собирая его побеги.

• Травы: Многие травы, включая лаванду, тимьян, шалфей и орегано, растут как многолетники. Хотя они и не считаются традиционными овощами, инвестирование времени в здоровый травайсад обеспечит вас свежими ароматами на долгие годы!

 

 

Сочетая свежие продукты и приятное хобби, садоводство приносит радость и обогащает жизнь каждого. Добавление нескольких многолетних овощей в ваш сад не только упростит посадку весной, но и улучшит общее здоровье вашего сада. Зачем ждать, чтобы начать?!