처음부터 정원을 가꾸는 수고 없이 매년 여름 신선한 채소를 수확하는 상상을 해보세요. 다년생 채소가 바로 그런 것을 가능하게 해줍니다! 다년생 식물은 겨울을 견디고 다음 해 여름에 다시 자라서 수확할 수 있습니다. 여기서는 북미 정원에 적합한 몇 가지 인기 있는 다년생 채소와 재배 방법을 소개합니다!
다년생 식물이란?
식물에는 두 가지 주요 카테고리가 있습니다: 한해살이 식물과 다년생 식물입니다. 다년생 식물은 여러 계절에 걸쳐 살아남는 식물을 의미합니다. 일반적으로 식물의 일부는 겨울에 시들었다가 봄에 다시 자라납니다. 반면에, 한해살이 식물은 한 성장기 내에 생애주기를 모두 마칩니다. 일부 식물은 2년 생애주기를 가진 이년생 식물로도 여겨집니다.
다년생 식물은 열대 지방을 벗어난 지역에서 특히 두드러지는데, 이는 계절 간 기후 차이가 극심하기 때문입니다. 그렇다면, 이들은 어떻게 겨울을 견딜 수 있을까요? 무엇이 이들을 한해살이 식물보다 더 강하게 만드는 걸까요? 이 식물들은 실제로 추운 기후에 적응하며 해가 지날수록 살아남을 수 있도록 특정한 적응을 발전시켰습니다.
정원에 주는 이점
명확히 말하자면, 다년생 채소의 큰 장점은 한 번 심으면 몇 년 동안 정원에서 잘 자란다는 점입니다. 하지만 다년생 식물이 정원에 특별한 이점을 더해주는 이유는 몇 가지 더 있습니다.
영양분 접근성
본질적으로 다년생 식물은 한해살이 식물보다 더 넓고 깊은 뿌리 체계를 발달시킵니다. 뿌리의 넓이와 깊이는 식물이 다른 식물이 닿지 못하는 영양분까지 도달할 수 있게 하며, 토양 건강을 전반적으로 향상시킵니다. 뿌리는 미생물 군집과 시너지적인 관계를 발전시키는데, 결과적으로 더 많은 양의 질 좋은 미네랄이 주변 모든 식물에 공급됩니다. 다년생 식물은 계속해서 선물을 주는 존재입니다!
수분 보유
역시 더 효과적인 뿌리 체계 덕분에 다년생 식물은 토양에 더 많은 수분을 유지합니다. 이는 두 가지 면에서 정원 전체에 이로움을 줍니다. 첫째, 토양이 너무 빨리 배수되는 것을 막아줍니다. 또한 토양이 마르면 식물은 느슨해진 토양과 함께 침식되기 쉽습니다. 다년생 식물 덕분에 다른 식물들은 충분한 수분을 유지하며 씻겨 내려가지 않습니다!
토양 건강
다년생 식물이 살아있는 동안 뿌리는 지속적으로 확장됩니다. 뿌리가 토양 속에 공기 주머니를 만들어 줌으로써, 다년생 식물의 뿌리는 토양에 통기성을 제공합니다. 통기성이 좋은 토양은 다른 식물들이 생존에 필요한 수분과 산소에 접근할 수 있게 보장합니다.
피복작물 역할
많은 정원사들은 겨울철에 피복작물을 심어 토양을 보호합니다. 피복작물은 토양 침식을 막고 유기물을 증가시키며 다짐을 줄이고 수분을 유지합니다. 일부 잎은 겨울에 시들지만 다년생 식물은 봄에 뽑아야 할 필요 없이 훌륭한 피복작물 역할을 합니다.
가장 흔한 다년생 채소들
아스파라거스
봄철에 가장 먼저 수확하는 작물 중 하나인 아스파라거스는 맛있는 채소입니다. 일단 자리잡으면 매년 다시 자라며 때로는 20년 이상 수확할 수 있습니다. 게다가 아스파라거스는 아름다운 고사리 모양 잎을 가지고 있어 수확이 끝난 후에도 훌륭한 관상용 식물로 즐길 수 있습니다.
심는 법
몇몇 품종은 씨앗에서 시작할 수 있지만 대부분은 초봄에 왕관(crowns)을 직접 토양에 심어 재배합니다. 심으려면 너비 12-18인치, 깊이 6-8인치의 도랑을 파고 도랑 중앙에 작은 토양 둑을 만들고 거기에 왕관을 심습니다. 왕관 사이의 간격은 12-18인치로 유지하세요.
심을 위치
아스파라거스는 배수가 잘 되는 토양과 적어도 부분적인 햇빛이 있는 곳에서 가장 잘 자랍니다. 뿌리가 축축한 것을 싫어하기 때문에 종종 고랑을 만들거나 높인 화단이 물이 고이는 위험을 줄여주어 좋은 선택입니다.
다음 해를 위한 준비
식물이 수확을 끝낸 후에는 잎이 자라도록 두십시오. 뿌리 주변에 멀치를 덮어 추가 보호와 영양분을 줄 수 있습니다. 겨울에 잎이 갈색으로 변하고 시들면 잎을 땅에 가깝게 잘라내세요.
루바브
많은 디저트의 인기 재료인 루바브는 가장 잘 알려진 다년생 채소 중 하나입니다. 아름다운 연두색에서 분홍색 줄기와 독성이 있는 잎으로 유명한 루바브는 매우 흥미로운 식물입니다. 일단 심으면 최소 5년간 수확할 수 있습니다!
심는 법
루바브는 휴면기에 접어든 가을이나 땅을 다룰 수 있는 초봄에 심을 수 있습니다. 아스파라거스와 비슷하게 루바브도 왕관 모양의 뿌리가 재배 시작 시 가장 성공적입니다. 심으려면 크고 넓은 구멍을 파서 뿌리를 최소 2인치 깊이로 묻고, 건초나 소똥으로 멀칭하여 어린 식물이 촉촉하게 유지되도록 하세요.
심을 위치
루바브는 햇빛을 좋아하므로 정원에서 완전한 햇볕이 드는 장소를 선택하세요. 또한 연중 서늘한 기온(겨울에는 40ºF 이하)이 가장 적합해, 루바브는 주로 6-10번대 구역에서 잘 자랍니다.
다음 해를 위한 준비
루바브가 매년 잘 자라도록 하려면 씨앗 줄기가 나타나면 즉시 제거하세요. 이렇게 하면 식물의 에너지가 뿌리와 줄기로 집중되어 계절 내내 건강하게 유지됩니다. 루바브는 매우 무성해질 수 있어 몇 년에 한 번씩 나누어 심을 수 있습니다. 분할하려면 가을 휴면기에 하는 것이 좋습니다.
예루살렘 아티초크
이름과 달리 예루살렘 아티초크는 아티초크와 전혀 관계가 없습니다. 사실 이 식물은 해바라기 종류이며 ‘선초크(sunchoke)’라는 다른 이름으로도 불립니다. 이 식물은 식용 덩이줄기를 위해 재배되며 다년생 채소 정원에 쉽게 추가할 수 있습니다.
심는 법
선초크는 감자와 비슷하게 작동합니다. 즉, 땅에 덩이줄기를 심으면 번식합니다! 4-6인치 깊이로 묻고 각 덩이줄기 사이를 12-18인치 간격으로 심습니다.
심을 위치
대부분 토양에 잘 견디며, 예루살렘 아티초크는 정원의 질이 낮은 부분에 심기에 적합합니다.
다음 해를 위한 준비
먹을 용도로 덩이줄기를 수확한 후 나머지 덩이줄기를 땅에 두면 다음 해에 다시 자랍니다. 특별한 비결은 없습니다!
기타 다년생 채소
내한성 구역과 관리 방법에 따라 다른 식물들도 다년생으로 재배할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 다른 채소들이 계절을 넘어 지속되도록 격려하는 요령입니다.
- 고추: 따뜻한 구역(구역 9 이남)에서는 고추가 연중 자랍니다! 북미 북부에 사는 사람들은 겨울 동안 실내로 옮겨 식물을 속여 키울 수 있습니다. 고추를 화분에 심으면 이 전환이 더 쉬워집니다.
- 케일: 모든 케일이 다년생은 아니지만 특정 품종(예: Brassica oleracea ramosa)은 5년 이상 살 수 있습니다.
- 마늘: 몇 년 동안 땅에 두면 마늘 식물도 다년생이 됩니다. 줄기를 수확하면 연한 맛의 청마늘을 해마다 즐길 수 있습니다.
- 허브: 라벤더, 타임, 세이지, 오레가노를 포함하여 많은 허브는 다년생으로 자랍니다. 전통적인 채소는 아니지만 건강한 허브 정원에 시간을 투자하면 수년간 신선한 향을 즐길 수 있습니다!
신선한 농산물과 멋진 취미를 동시에 즐길 수 있는 정원은 누구에게나 기쁨과 풍요를 선사합니다. 다년생 채소 몇 가지를 추가하면 매년 봄 심는 번거로움을 줄이고 정원의 전반적인 건강을 향상시킵니다. 지금 바로 시작해 보세요!