Hordeum jubatum é uma espécie de gramínea do gênero "Hordeum". É nativa do oeste da América do Norte, onde cresce em muitos tipos de habitat, incluindo pastagens, sálvia e florestas. A planta é uma planta anual que cresce até 3 pés (91 cm) de altura e tem uma inflorescência densa e cilíndrica de espiguetas com toldos longos e eriçados que lhe dão seu nome comum.