Hordeum jubatum is een grassoort die bekend staat onder de algemene naam eekhoornstaartgerst. Het is inheems in het westen van Noord-Amerika, waar het groeit in vele soorten habitats, waaronder graslanden, alsem en bossen. De plant is een eenjarige plant die tot 91 cm hoog wordt en een dichte, cilindrische bloeiwijze van aartjes heeft met lange, borstelige luifels die hem zijn gebruikelijke naam geven.