Hordeum jubatum es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia de las poáceas. Es nativa del oeste de América del Norte, donde crece en muchos tipos de hábitat, incluyendo pastizales, artemisa y bosques. La planta es una planta anual que crece hasta 3 pies (91 cm) de altura y tiene una inflorescencia densa y cilíndrica de espiguillas con aristas largas y erizadas que le dan su nombre común.