Hordeum jubatum è una specie di erba conosciuta con il nome comune di orzo a coda di scoiattolo. È originario del Nord America occidentale, dove cresce in molti tipi di habitat, tra cui praterie, salvia e foreste. La pianta è una pianta annuale che cresce fino a 3 piedi (91 cm) di altezza e ha una densa infiorescenza cilindrica di spighette con lunghe e ispide tende che le danno il nome comune.