Istnieje wiele argumentów dotyczących tego, który rodzaj diety jest najzdrowszy. Wiele osób wybiera styl życia wegetariański lub wegański, podczas gdy inni decydują się na dietę Atkinsa lub dietę surową. Niezależnie od typu diety, którą ktoś wybiera, jest jedna zasada: unikaj przetworzonej żywności. Nawet jeśli jesz mięso i inne produkty zwierzęce, unikanie przetworzonych produktów, takich jak słodkie cukierki czy słone chipsy, jest najważniejsze w kontekście zdrowego odżywiania. Bez względu na wybrany sposób odżywiania, dieta roślinna może być mądrym wyborem.

Przeanalizujemy, na czym polega dieta oparta na owocach i warzywach, i spróbujemy odpowiedzieć na pytanie: czy dieta roślinna jest zdrowa?

 

 

Co to jest dieta roślinna?

 

Dieta roślinna koncentruje się na pełnoziarnistych, roślinnych produktach spożywczych. Różni się to od wegetarianizmu lub weganizmu, które są dwoma najpopularniejszymi obecnie dietami i całkowicie wykluczają niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego. W rzeczywistości wegetarianie i weganie stosują dietę roślinną, ale nie są jedynymi osobami, które tak robią. Nasza omawiana dieta opiera się wyłącznie na spożywaniu roślin jako jedzenia. Oznacza to, że osoba gorliwie stosująca dietę roślinną może od czasu do czasu spożywać produkty zwierzęce, takie jak ser lub mleko. Jednak jest to odradzane i powinno być unikane, jeśli to możliwe!

Wybór diety roślinnej może być zdrowym krokiem i istnieje wiele sposobów, aby ją realizować. Oto lista niektórych diet roślinnych, na które można się zdecydować:

  • Seiwetytański lub fleksitariański: Zawiera jaja, ser i okazjonalnie drób, ryby oraz mięso.
  • Pescatarian: Wyklucza całe mięso oprócz ryb.
  • Wegetariański: Nie spożywa mięsa, ale spożywa inne produkty zwierzęce, takie jak jaja i ser.
  • Wegański: Ściśle roślinny, nie spożywa żadnych produktów zwierzęcych.

 

Niezależnie od kategorii konsumenta roślin, dieta bogata w botanicznie oparte produkty może nadal zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze potrzebne do życia. Tak długo, jak utrzymujesz zrównoważoną dietę i jesz szeroki wachlarz produktów roślinnych, można uzyskać wszystkie potrzebne białka i witaminy.

Fasola, soja i inne rośliny strączkowe dostarczą dużej ilości białka. Mogą one stanowić podstawę wielu posiłków.

Więcej białka zawierają nasiona i orzechy. Produkty takie jak orzeszki ziemne i orzechy brazylijskie są pełne białka oraz zdrowych tłuszczów!

Zboża skrobiowe, takie jak ziemniaki i dynia, są bogate w błonnik i potas.

Owoce, zwłaszcza cytrusy, dostarczą ogromnej gamy witamin.

Zielone warzywa takie jak jarmuż również są pełne witamin i minerałów.

 

Nowe badania wykazały, że skutki stresu na nasze jelita i zachowanie mogą być zmniejszone przez spożywanie pokarmów bogatych w błonnik.

 

Dodatkowo – jedzenie roślinne jest dobre dla środowiska!

 

Jak zapewne wiesz, hodowla zwierząt jest jednym z głównych źródeł emisji gazów cieplarnianych na świecie. Te emisje pochodzą od zwierząt, które hodujemy – głównie bydła przeznaczonego na mięso. Ograniczając spożycie mięsa, nawet jeśli tylko eliminujesz wołowinę z diety, możesz pomóc zmniejszyć ilość metanu emitowanego do atmosfery o całe tony.

Diety roślinne mogą być bardzo zdrowe, jeśli są odpowiednio ułożone. Chociaż może to wymagać nieco więcej planowania i przemyślenia co do tego, co jesz, jest to dobry wybór dla osoby, która chce wprowadzić zdrową zmianę w swoich nawykach żywieniowych. Ponownie, najlepszą rzeczą, którą można zrobić dla poprawy diety, jest ograniczenie spożycia żywności przetworzonej. Na szczęście rośliny są łatwe do znalezienia świeże i nieprzetworzone, w przeciwieństwie do wielu produktów zwierzęcych dostępnych na rynku dzisiaj.