어떤 종류의 식단이 가장 건강한지에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 많은 사람들이 채식주의자나 비건 생활 방식을 선택하는 반면, 다른 사람들은 아트킨스 식단이나 생식 식단을 따르기도 합니다. 어떤 종류의 식단을 따르든 한 가지 확실한 것은 가공식품을 피해야 한다는 것입니다. 설령 고기와 기타 동물성 제품을 섭취하더라도, 설탕이 든 사탕이나 짠 칩과 같은 가공식품을 피하는 것이 건강한 식사에서 무엇보다 중요합니다. 어떤 영양 접근 방식을 선택하든, 식물 기반 식단은 현명한 선택일 수 있습니다.

우리는 과일과 채소를 중심으로 한 식단이 무엇인지 살펴보고, 식물 기반 식단이 건강한지에 대한 질문에 답해보겠습니다.

 

 

식물 기반 식단이란?

 

식물 기반 식단은 전곡 식품과 식물성 식품에 중점을 둡니다. 이는 일부 동물성 제품을 완전히 제외하는 오늘날 가장 인기 있는 식단 중 두 가지인 채식주의 또는 비건과는 다릅니다. 실제로 채식주의자와 비건도 식물 기반 식단을 따르지만, 그들만이 유일한 것은 아닙니다. 우리가 논의하는 식단은 오직 식물을 음식으로 섭취하는 것에 기반합니다. 이는 엄격한 식물 기반 식단을 따르는 사람이 가끔 치즈나 우유 같은 동물성 제품을 먹을 수 있다는 것을 의미하지만, 가능하면 피하는 것이 권장됩니다!

식물 기반 식단을 선택하는 것은 건강한 선택일 수 있으며, 이를 달성하는 방법도 다양합니다. 여기 선택할 수 있는 일부 식물 기반 식단 목록이 있습니다:

• 반채식 또는 플렉시테리언: 계란, 치즈, 그리고 때때로 가금류, 생선, 고기를 포함합니다.
• 페스카테리언: 생선을 제외한 모든 고기를 배제합니다.
• 채식주의자: 고기는 전혀 먹지 않지만 계란과 치즈와 같은 다른 동물성 제품은 섭취합니다.
• 비건: 엄격한 식물 기반으로 동물성 제품을 절대 먹지 않습니다.

 

어떤 식물 소비자 범주에 속하든지 간에, 식물성 식품 위주의 식단은 우리가 살아가는 데 필요한 모든 영양소를 포함할 수 있습니다. 균형 잡힌 식단을 유지하고 다양한 식물 음식을 섭취하는 한, 필요한 모든 단백질과 비타민을 얻을 수 있습니다.

콩, 대두, 그리고 기타 콩류는 풍부한 단백질을 제공합니다. 이러한 식품은 많은 식사의 주를 이룰 수 있습니다.

더 많은 단백질이 풍부한 식물로는 씨앗과 견과류가 있습니다. 땅콩과 브라질넛과 같은 것들은 단백질과 건강한 지방이 풍부합니다!

감자와 호박 같은 전분이 많은 식물은 섬유질과 칼륨이 풍부합니다.

과일, 특히 감귤류는 다양한 비타민을 제공합니다.

케일 같은 녹색 채소 또한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

 

 

보너스 – 식물 기반 식사는 환경에도 좋습니다!

 

알다시피, 동물 농업은 세계에서 온실가스 배출의 주요 원인 중 하나입니다. 이러한 배출은 우리가 사육하는 동물에서 나오며, 대부분 소고기용 가축입니다. 고기 소비를 줄임으로써, 심지어 쇠고기만 식단에서 줄여도 대기 중 메탄 배출량을 엄청나게 줄일 수 있습니다.

식물 기반 식단은 제대로 하면 매우 건강할 수 있습니다. 약간의 계획과 섭취하는 음식에 대한 고민이 더 필요할 수 있지만, 식습관에서 건강한 변화를 추구하는 사람에게 좋은 선택입니다. 다시 말해, 식단을 개선하는 데 가장 좋은 방법은 가공식품 섭취를 줄이는 것입니다. 다행히도 식물은 오늘날 시장에 많은 동물성 제품과 달리 신선하고 가공되지 않은 상태로 쉽게 구할 수 있습니다.