どの種類の食事が最も健康的かについては多くの議論があります。多くの人はベジタリアンやヴィーガンのライフスタイルを選択し、また他の人はアトキンスや生食ダイエットを選ぶこともあります。どの食事法を守るにしても一つ確かなことがあります：加工食品を避けることです。たとえ肉やその他の動物性製品を食べる場合でも、砂糖たっぷりのキャンディや塩辛いチップスなどの加工食品を避けることが健康的な食事の最優先事項です。どの栄養アプローチを選んでも、植物ベースの食事は賢明な選択となりえます。

果物と野菜を中心とした食事とは何か、そして植物ベースの食事は健康的かどうかの問いに答えてみましょう。

 

 

植物ベースの食事とは？

 

植物ベースの食事は、全粒穀物や植物性食品を中心に摂る食事です。これはベジタリアニズムやヴィーガニズムとは異なり、これら2つの人気のある食事法は特定の動物性製品を完全に排除します。実際には、ベジタリアンやヴィーガンも植物ベースの食事をしているわけですが、植物ベースの食事を実践するのは彼らだけではありません。ここでの話題は、食べ物として植物を摂る食事を指します。つまり、厳格な植物ベースの食生活者であっても、チーズやミルクのような動物性製品を時折食べることは可能ですが、推奨はされず、可能な限り避けるべきです！

植物ベースの食事を選ぶことは健康的な選択となりえ、達成する方法はいくつかあります。以下は選択可能な植物ベースの食事のリストです：

• セミベジタリアンあるいはフレキシタリアン：卵、チーズ、時折の鶏肉、魚肉、肉類を含む。
• ペスカタリアン：魚以外の肉類は除く。
• ベジタリアン：肉は食べないが、卵やチーズなどの他の動物性製品は食べる。
• ヴィーガン：完全な植物ベースで、動物性製品を一切食べない。

 

どのカテゴリーの植物食者であっても、植物性食品を主体とした食事は生活に必要なすべての栄養素を含むことが可能です。バランスの良い食事を保ち、幅広い植物性食品を食べれば、必要なタンパク質やビタミンはすべて得られます。

豆類、大豆、その他のマメ科植物は豊富なタンパク質を提供し、これらが多くの食事の主成分となります。

更にタンパク質が豊富な植物には種子やナッツがあります。ピーナッツやブラジルナッツはタンパク質だけでなく健康的な脂肪も豊富です！

ジャガイモやカボチャなどのでんぷん質の植物は食物繊維やカリウムがたっぷり含まれています。

果物、特に柑橘類は多種多様なビタミンをもたらします。

ケールなどの緑の野菜もビタミンとミネラルが豊富です。

 

 

ボーナス - 植物ベースの食事は環境にも良い！

 

ご存知のように、動物農業は世界の温室効果ガス排出量の主な原因の一つです。これらの排出量は主に牛肉用の牛などの家畜から発生します。肉の消費量を減らすだけで、たとえ牛肉のみを食事から減らしたとしても、大気中に放出されるメタンの量を大幅に減らすのに役立ちます。

植物ベースの食事は適切に行えば非常に健康的です。多少の計画や食事内容への考慮が必要になることもありますが、健康的な食生活への方向転換を望む方にとって良い選択です。繰り返しますが、食生活を改善するためにできる最善のことは、加工食品の摂取を制限することです。幸いなことに、植物は今日市場に多く出回っている動物性製品とは異なり、新鮮で未加工のものを簡単に見つけられます。