Det finnes mange argumenter for hvilken type kosthold som er sunnest. Mange velger en vegetarisk eller vegansk livsstil, mens andre velger å følge Atkins- eller råkostdietten. Uansett hvilken type kosthold man velger å følge, er én ting sikkert: unngå bearbeidet mat. Selv om du spiser kjøtt og andre animalske produkter, er det viktigst å unngå bearbeidet mat som sukkerrik godteri eller salte chips for å spise sunt. Uansett hvilken ernæringsmessig tilnærming du velger, kan et plantebasert kosthold være et klokt valg.

Vi skal gå gjennom hva et kosthold som er sentrert rundt frukt og grønnsaker innebærer, og prøve å svare på spørsmålet: er et plantebasert kosthold sunt?

 

 

Hva er et plantebasert kosthold?

 

Et plantebasert kosthold fokuserer på fullkornsprodukter og plantebasert mat. Dette er forskjellig fra vegetarisme eller veganisme, som er to av de mest populære kostholdstypene i dag og som helt ekskluderer visse animalske produkter. I realiteten følger både vegetarianere og veganere et plantebasert kosthold, men de er ikke de eneste. Vårt kosthold handler utelukkende om å spise planter som mat. Det betyr at noen som er dedikerte plantebaserte tilhengere fortsatt kan spise et sjeldent animalsk produkt, som ost eller melk. Men dette frarådes og bør unngås når det er mulig!

Å velge et plantebasert kosthold kan være et sunt valg, og det finnes mange måter å oppnå det på. Her er en liste over noen plantebaserte kostholdstyper man kan velge mellom:

• Semi-vegetarisk eller fleksitarianer: Inkluderer egg, ost, og av og til fjærfe, fisk og kjøtt.
• Pescatarianer: Ekskluderer alt kjøtt unntatt fisk.
• Vegetarianer: Spiser ikke kjøtt, men spiser andre animalske produkter som egg og ost.
• Veganer: Strengt plantebasert, og spiser ingen animalske produkter.

 

Uansett kategorien av planteforbruker, kan et kosthold rikt på botanisk baserte matvarer fortsatt inneholde alle nødvendige næringsstoffer vi trenger for å leve. Så lenge du har et balansert kosthold og spiser et bredt utvalg av planter, kan du få alle proteinene og vitaminene du trenger.

Bønner, soyabønner og andre belgfrukter vil gi masse protein. Disse kan utgjøre hoveddelen av mange måltider.

Flere proteinrike planter er frø og nøtter. Ting som peanøtter og paranøtter er fulle av protein, samt sunne fettsyrer!

Stivelsesrike planter som poteter og gresskar er fulle av fiber og kalium.

Frukt, spesielt sitrusfrukter, vil gi deg et stort spekter av vitaminer.

Grønne grønnsaker som grønnkål er også fulle av vitaminer og mineraler.

 

 

Bonus – Plantebasert kosthold er bra for miljøet!

 

Som du kanskje vet, er dyrehold en av de ledende årsakene til utslipp av klimagasser i verden. Disse utslippene kommer fra dyrene vi driver med – for det meste storfe vi bruker til kjøttproduksjon. Ved å redusere kjøttforbruket ditt, selv om det bare handler om å kutte ut storfekjøtt, kan du bidra til å redusere metanutslippene til atmosfæren med bokstavelig talt ett tonn.

Plantebaserte kosthold kan være svært sunt hvis det gjennomføres riktig. Selv om det kan kreve litt mer planlegging og omtanke om hva du spiser, er det et godt valg for den som ønsker å gjøre en sunn endring i sine spisevaner. Igjen, det beste man kan gjøre for å forbedre kostholdet sitt er å begrense mengden bearbeidet mat man spiser. Heldigvis er planter lett å finne ferske og ubearbeidede, i motsetning til mange animalske produkter på markedet i dag.