アモルフォファルスこんにゃくは、サトイモ科の顕花植物の一種です。中国、日本、東南アジア原産で、大きくてでんぷん質の球茎で広く栽培されています。植物は、単一の大きな傘のような葉と、花粉媒介者を引き付けるために悪臭を放つ背の高い印象的な花序を生成します。球茎は、食物繊維が多くカロリーの低いこんにゃくと呼ばれる伝統的なアジア料理を作るために使用されます。