Agave utahensis es una especie de planta suculenta que pertenece a la familia Agavaceae. Es nativa de los Estados Unidos y se puede encontrar en el desierto de Mojave y el desierto de Sonora. La planta tiene un tallo corto y hojas largas, estrechas y puntiagudas que son de color verde a verde azulado. Produce una espiga de flor alta que puede alcanzar hasta 20 pies (6,1 metros) de altura.