Cereus hildmannianus 是一種高大的柱狀仙人掌，在野外可以長到 20 英尺（6 米）高。莖綠色，有4-7棱，花白色，芳香。該植物結出可食用的紅色果實，最長可達 3 英寸（7.6 厘米）長。