Amaranthus mitchellii, Amaranthaceae familyasına ait tek yıllık çiçekli bir bitki türüdür. Gür bir büyüme alışkanlığına sahiptir ve 3 fit (91 cm) uzunluğa kadar büyüyebilir. Yapraklar mızrak şeklindedir ve çeşidine bağlı olarak yeşil veya mor olabilir. Çiçekler küçük ve göze çarpmayan ve yeşil, sarı veya kırmızı olabilir.