アマランサスミッケリは、アマランサス科に属する一年生の顕花植物種です。ふさふさした成長習慣があり、高さ3フィート(91 cm)まで成長する可能性があります。葉は槍形で、品種に応じて緑または紫になります。花は小さくて目立たず、緑、黄、または赤にすることができます。