Quand on pense à une plage tropicale, on imagine généralement un palmier penché au-dessus d'une eau bleu clair. En effet, les cocotiers sont des vues courantes sur les plages tropicales du monde entier. En plus d'être esthétiquement plaisants, les cocotiers produisent abondamment des fruits, et les fruits de la noix de coco sont utilisés dans toutes sortes de produits aujourd'hui. Saviez-vous qu'il existe de nombreux types différents de noix de coco ? Cet article vous apprendra tout sur les noix de coco et les nombreuses variétés de cocotiers !
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Qu'est-ce qu'un cocotier ?
Le cocotier est une plante à fleurs de la famille des palmiers, les Arecaceae. Les palmiers sont caractérisés par un tronc unique, non ramifié avec de grandes feuilles composées appelées frondes. On les trouve partout dans le monde, car ils constituent une grande partie des plantes dans de nombreux écosystèmes tropicaux et subtropicaux.
Il n'existe qu'une seule espèce de cocotier : Cocos nucifera. Cette espèce est omniprésente sur les plages tropicales du monde entier, mais son origine exacte n'est pas totalement claire. Les cocotiers proviennent probablement d'Asie du Sud-Est et d'Indonésie, puis ont été dispersés dans le monde entier par l'homme pour la culture.
Les palmiers ont été cultivés pendant des centaines d'années (au moins) pour leurs fruits comestibles, et désormais, il existe de nombreuses variétés et hybrides différents de noix de coco. Ils peuvent être séparés en variétés grandes et naines, mais avant de détailler les différents types de noix de coco, voyons ce qui rend ce fruit si spécial !
Bienfaits pour la santé des noix de coco
Les noix de coco peuvent être utilisées de diverses manières et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Botanique, le fruit de la noix de coco est un type de drupe, c'est-à-dire un fruit contenant une grosse graine. Dans le cas de la noix de coco, la graine est énorme, ronde, marron et très dure. Vous connaissez sans doute la robustesse de cette graine si vous avez déjà essayé d'en ouvrir une.
L'un des produits les plus incroyables du fruit est l'eau de coco. Ce liquide clair est légèrement sucré et incroyablement rafraîchissant. Il est également riche en nutriments, ce qui en fait une excellente alternative à l'eau ordinaire.
La chair de noix de coco est la substance blanche charnue trouvée à l'intérieur de la coque dure d'une noix de coco. Les noix de coco mûres ont une chair plus dure tandis que les jeunes noix de coco ont une chair douce et lisse. Quelle que soit la maturité, la chair de noix de coco contient toutes sortes de graisses et d'huiles bénéfiques qui peuvent renforcer votre système immunitaire, aider à contrôler la perte de poids et réduire le taux de sucre dans le sang, entre autres bienfaits.
L'huile de noix de coco et le lait de coco proviennent tous deux de la chair de la noix de coco. L'huile de noix de coco est une excellente alternative à d'autres huiles de cuisson comme l'huile d'olive ou l'huile de colza. Le lait de coco a un goût riche et sucré et est un ingrédient courant dans les plats asiatiques comme les currys.
Différents types de noix de coco
Il existe de nombreux types différents de cocotiers et leurs fruits peuvent être verts, orange ou bruns. Les différentes couleurs des noix de coco dépendent de leur maturité. Les noix de coco vertes, qui sont immatures, contiennent beaucoup plus d'eau de coco, tandis que les noix de coco brunes ont beaucoup plus de chair. La liste suivante contient des informations sur 15 types différents de noix de coco, alors continuez à lire pour tout savoir sur les différentes variétés de noix de coco !
Cocotiers nains
Les cocotiers nains sont généralement de petite taille. Ils commencent à produire des fruits dès leur jeune âge et petite taille. Parfois, il ne faut que quelques années à une variété naine pour produire des noix de coco, à ce moment-là il peut ne mesurer qu'un ou deux mètres de hauteur. Même si les cocotiers nains peuvent produire des fruits lorsqu'ils sont encore petits, certaines variétés peuvent quand même atteindre une taille assez élevée.
Cocotier nain orange Chowghat
Taille adulte : 5 mètres (16 pieds)
Origine : Kerala, Inde
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et arrosage moyen.
Caractéristiques spéciales : Cette variété produit des noix de coco après 3 ou 4 ans, et vit en moyenne environ 50 ans. Elle est célèbre pour produire d'énormes noix de coco orange, jusqu'à 65 par an ! Les noix de coco elles-mêmes contiennent une grande quantité de chair et d'eau sucrée. Cette variété est l'une des plus populaires en raison de la taille des noix de coco et de la quantité de bonté comestible qu'elles contiennent.
Cocotiers nains jaunes malais
Taille adulte : 10-20 mètres (30-60 pieds)
Origine : Malaisie
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et tolérant à la sécheresse.
Caractéristiques spéciales : Le nain jaune malais est l'une des variétés plus anciennes, cultivée à l'origine à la fin des années 1800. Il est assez facile à cultiver et produit des noix de coco jaunes de taille moyenne après seulement quelques années. De nos jours, le cocotier nain jaune malais se trouve dans des pays du monde entier, notamment en Thaïlande, au Brésil et dans les îles du Pacifique.
Cocotier nain malais doré
Taille adulte : 10-20 mètres (30-60 pieds)
Origine : Malaisie
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et tolérant à la sécheresse.
Caractéristiques spéciales : Le cocotier nain malais doré est très similaire au nain malais jaune à presque tous égards, sauf la couleur. Cette variété produit des noix de coco orange foncé au lieu de jaunes, et elles sont aussi un peu plus grandes.
Cocotier nain vert
Taille adulte : 10 mètres (30 pieds)
Origine : Malaisie
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et tolérant à la sécheresse.
Caractéristiques spéciales : Le nain vert est un autre type de cocotier nain malais, et comme les deux types précédents, il est assez facile à cultiver. Cette variété produit des noix de coco vertes qui ne deviennent jamais jaunes ou dorées. L'arbre lui-même ne pousse pas aussi haut que les autres variétés malaises et les noix de coco contiennent généralement plus d'eau et moins de chair.
Cocotier Macapuno
Taille adulte : 5 mètres (16 pieds)
Origine : Philippines
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et humidité moyenne.
Caractéristiques spéciales : Le cocotier Macapuno est une variété apparue suite à une mutation génétique dans les années 1930. Cette mutation provoque un développement anormal de l'albumen du fruit, ce qui fait que la noix de coco contient presque pas d'eau. À la place, la noix de coco possède une chair extrêmement tendre, juteuse et sucrée, ce qui en fait une variété parfaite pour une utilisation dans les desserts et pâtisseries. Depuis cette mutation, les gens cultivent la variété Macapuno pour ses noix de coco décadentes.
Nain des Fidji
Taille adulte : 8 mètres (25 pieds)
Origine : Fidji
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé et humidité moyenne.
Caractéristiques spéciales : Dans les années 1970, les variétés hautes de noix de coco en Floride et dans les Caraïbes ont été victimes d'une maladie mortelle du jaunissement. En quelques décennies, des millions de cocotiers sont morts de cette maladie, ce qui a créé un besoin urgent d'une variété de remplacement. Le cocotier nain des Fidji s'est avéré résistant à ce pathogène mortel, il a donc été planté dans tous les pays des Caraïbes ainsi qu'en Floride.
Le cocotier nain des Fidji produit des fruits dès un jeune âge et à faible hauteur, ce qui permet de récolter les noix de coco sans échelle. De plus, cette variété a de nombreuses feuilles compactées au sommet, ce qui lui donne un aspect plus vibrant et touffu que d'autres variétés.
Noix de coco royale
Taille adulte : 10 mètres (30 pieds)
Origine : Sri Lanka
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et humidité moyenne.
Caractéristiques spéciales : Les noix de coco royales sont courantes le long des routes au Sri Lanka et dans le sud de l'Inde, et font partie de l'alimentation courante des populations de ces pays. Les noix de coco elles-mêmes ont une coque orange brillante attrayante et contiennent aussi plus d'eau que les autres variétés. La teneur élevée en sucre des noix de coco royales en fait une source décadente et rafraîchissante d'hydratation.
Noix de coco VHC1
Taille adulte :
Origine : Tamil Nadu, Inde
Caractéristiques spéciales : La noix de coco VHC1 est un hybride entre le grand cocotier de la côte est et le cocotier nain vert. Elle est célèbre pour produire une quantité énorme de noix de coco chaque année, jusqu'à 100 par arbre !
Variétés hautes de noix de coco
Les noix de coco hautes sont des variétés qui ne produisent pas aussi tôt que les variétés naines. Comme leur nom l'indique, elles atteignent une taille plus grande avant de produire des noix de coco, et certaines peuvent atteindre des hauteurs incroyables à maturité. De plus, les variétés hautes vivent généralement plus longtemps et sont plus résistantes que les variétés naines.
Cocotier grand de la côte est
Taille adulte : 30 mètres (90 pieds)
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et humidité moyenne.
Caractéristiques spéciales : Le cocotier grand de la côte est est l'un des types de noix de coco cultivées les plus courants. Il est généralement très résistant tant que le sol n'est pas trop humide. Ces grands palmiers commencent à produire des noix de coco après 6 ou 8 ans et peuvent produire 60 à 70 noix de coco par an.
Cocotier grand de la côte ouest
Taille adulte : 33 mètres (100 pieds)
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et tolérant à la sécheresse.
Caractéristiques spéciales : Le cocotier grand de la côte ouest est l'une des variétés les plus hautes du cocotier. Il est légèrement plus grand que le grand de la côte est et produit également un peu plus de noix de coco par an. De plus, les noix de coco du cocotier grand de la côte ouest ont une teneur légèrement plus élevée en huile que la plupart des autres types.
Jamaican Tall
Taille adulte : 33 mètres (100 pieds)
Origine : Jamaïque
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et humidité moyenne à élevée.
Caractéristiques spéciales : Le Jamaican Tall est un beau cocotier à croissance rapide qui peut vivre jusqu'à 80 ans. Sa canopée est dense et globuleuse, formant un bouquet rond de grandes feuilles vert foncé. Le tronc du Jamaican Tall est généralement renflé à la base et très distinctif. Il produit aussi des noix de coco de façon prolifique – jusqu'à 200 par an !
Cocotier grand du Panama
Taille adulte : 30 mètres (90 pieds)
Besoins en soleil, sol et eau : Plein soleil, sol bien drainé, et humidité moyenne.
Caractéristiques Spéciales : Le Panama tall, aussi appelé Pacific tall, est célèbre pour sa robustesse. Ce palmier est particulièrement résistant au vent, et c’est le palmier à noix de coco le plus résistant au froid. Le Panama tall est un choix parfait pour les personnes vivant dans des régions exposées à des tempêtes fréquentes, ou dans les zones subtropicales où les températures descendent souvent en dessous de 60 ou 70 degrés Fahrenheit. Son apparence est très similaire à celle du Jamaican tall, mais le Panama tall a tendance à avoir une couronne plus en forme de parapluie plutôt que ronde.
Noix de coco Maypan
Taille à Maturité : 20 mètres (60 pieds)
Origine : Jamaïque
Besoins en Soleil, Sol et Eau : Plein soleil, sol bien drainé et humidité modérée.
Caractéristiques Spéciales : La noix de coco Maypan est un autre hybride de noix de coco qui a été cultivé en réponse à une maladie mortelle appelée jaunissement létal. Cette maladie menaçait d’éradiquer les cocotiers dans toute la Caraïbe, mais comme le Fiji dwarf, la noix de coco Maypan a montré une résistance à la maladie. Cet hybride est un mélange entre les noix de coco Malayan dwarf et Panama Tall. Il allie la robustesse du Malayan dwarf et la résistance aux intempéries du Panama Tall.
Tiptur Tall
Origine : Inde
Besoins en Soleil, Sol et Eau : Plein soleil, sol bien drainé et humidité modérée.
Caractéristiques Spéciales : Le palmier à noix de coco Tiptur tall est l’un des plus faciles à cultiver, nécessitant presque aucun entretien une fois planté. Il produit 70 à 80 noix de coco par an et assure une récolte fiable chaque année.
Noix de coco Chandrakalpa
Origine : Inde
Besoins en Soleil, Sol et Eau : Plein soleil, et tolérant à de nombreux types de sols.
Caractéristiques Spéciales : La noix de coco Chandrakalpa produit de nombreuses noix de coco - plus de 100 noix fiables chaque année ! Elle peut pousser dans de nombreux types de sols et est extrêmement tolérante à l’humidité, que ce soit en cas d’excès ou de manque d’eau. C’est une bonne variété de noix de coco à cultiver si vous vivez dans une région avec des saisons pluvieuses ou sèches sévères.
15 Types de Noix de Coco
Voilà : 15 différents types de noix de coco. Qui aurait cru qu’il pourrait y avoir autant de variétés de cocotiers, chacune apportant quelque chose de particulier ? Les noix de coco sont un super-aliment incroyable, que vous aimiez manger la chair de noix de coco, boire l’eau de coco ou utiliser l’huile pour cuisiner. Maintenant, vous pouvez essayer de goûter les différences entre tous ces différents types de noix de coco !