Om du någonsin råkat bita i ett lagerblad, är chansen stor att du inte glömmer det. Dess bittra smak kan vara en obehaglig chock för dina smaklökar (och rekommenderas inte av hälsoprofessionella) men är också en ledtråd – lagerbladet är en kraftfullt fördelaktig växt när du vet hur du ska använda det.

 

 

Vad är lagerblad?

 

Idag är lagerblad världen över ett växtkrydda som förändrar doften av många älskade hemlagade måltider medan de samtidigt (och subtilt) dansar genom populär mytologi och moderna hyllningar. Lagerblad har fladdrat med mänskligheten genom tiderna.

 

Lagerträd eller Laurus nobilis är en art som vanligtvis kallas lagerblad. Andra lagerbladsväxter som används runt om i världen inkluderar California bay leaf (Unbellularia californica), indiskt lagerblad (Cinnamomum tamala), indonesisk lager (Syzygium polyanthum), västindiskt lagerblad (Pimenta racemosa) och mexikanskt lagerblad (Litsea glaucescens). Alla dessa växtarter har olika egenskaper och fördelar. Idag kommer vi att fokusera på Laurus nobilis. 

 

Ursprunglig från Mindre Asien, spred sig denna lagerbladsart till Medelhavsområdet och sedan till andra landskap med liknande klimat. Det är ett ovalt blad med en spetsig spets. Bladet är blankt och grönt när det är färskt, men blir dammigt olivfärgat när det torkar. 

 

I det antika Grekland och Rom bar hjältar, kejsare och konstnärer kronor av dessa lagerblad som symboler för ära och vision. Samma växt som flyter runt i din mammas chilirecept? Det sägs att oraklet i Delphi tuggade på dessa lagerblad och brände dem som rökelse för att framkalla visioner om framtiden. 

 

Denna koppling till ära och kunskap lever kvar i vår moderna värld också. Titlar som “bacca-laureate” och “poet laureate” härstammar från lagerbladet och lagerkransen som bars i antiken. Segerrika olympier har prytts med lagerkransar sedan 776 f.Kr.! 

 

Vår värld rör sig otroligt snabbt – men dessa slags växtåterverkningar finns överallt omkring oss och kopplar oss till den historia vi ärvde. 

 

 

 

 

Så, hur används det?

 

Även om chansen är liten att någon av oss blir lagerprydda olympiska mästare, är det fortfarande spännande att veta att dessa lagerblad kan berika våra liv i form av utsökta måltider och tillagda hälsofördelar. 

 

Lagerblad är ett aromatiskt blad. Du hittar dem i grytor, soppor, buljonger och andra kulinariska rätter. Lagerbladets doft är det många upplever som mest tilltalande. Smaken av bladet är skarp och obehagligt bitter, så de flesta av oss mår bäst av att undvika det. Vid matlagning, tillsätt lagerblad hela. Detta gör det lättare att ta bort dem från rätten innan servering. Det finns oändliga recept online som inkluderar denna växt. Lagerblad är ett populärt tillskott i många medelhavsrätter, särskilt i fransk matlagning, och de används också flitigt i Amerika. 

 

 

 

 

Lagerbladsfördelar

 

Så vilka är fördelarna med att lägga till lagerblad i dina kökskreationer? 

 

Det visar sig att lagerblad är en otroligt hjälpsam växt för en mängd olika åkommor. Kockar, mammor och örtmedicinare har använt dess många positiva effekter i årtusenden. Vetenskapen börjar äntligen komma ikapp varför. Som ofta är fallet i värden av örtmedicin och växtfördelar, behövs fler vetenskapliga studier för att komplettera generationer av folkkunskap och användning. 

 

Lagerblad innehåller en förening som kallas parthenolid –  en hjälpsam allierad när man bekämpar migrän. Lagerblad innehåller också eugenol, en förening som har antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper och kan hjälpa mot tandvärk.  Inte nog med det, men vi vet nu att lagerblad är antifungala och antibakteriella. De kan också hjälpa kroppen att bearbeta insulin bättre, vilket leder till mer stabila blodsockernivåer. 

 

Örtmedicin använder lagerblad och bär för deras sammandragande, svettdrivande, matsmältningsfrämjande, vätskedrivande och carminativa egenskaper. Oavsett om det handlar om huvudvärk, magont, svampinfektioner, sår, reumatism eller kolik använder folk lagerblad för att stödja och hela sina kroppar. Du kan till och med använda växtens olja (Oil of Bays) utvärtes för att stödja kroppens återhämtning från blåmärken och stukningar.  

 

**En notis: om du upplever pågående hälsoproblem eller bekymmer är det viktigt att söka professionell medicinsk rådgivning och behandling. Lagerblad kan vara en del av våra personliga hälsovanor, men de räcker inte för att bota eller behandla allvarliga hälsoproblem.**

 

 

 

 

Vad är den där doften?

 

Doft kan också vara ett läkande verktyg, och lagerblad har mycket av det. Lagerblad har en kraftfull och lugnande doft som ofta jämförs med oregano och timjan. Men lagerbladets aromatiska krafter begränsas inte bara till soppor och grytor – kemister och parfymerier kan också utvinna myrcen från lagerblad vilket är en beståndsdel i många eteriska oljor som används i parfymer. 

 

 

 

 

Så enkelt som en kopp te

 

Listan över lagerbladsfördelar fortsätter och fortsätter. Liksom många andra läkande örter kan lagerblad vara ett utmärkt sätt att lindra vissa åkommor. De är också en rik källa till vitamin A, vitamin C, järn, kalium, kalcium och magnesium. 

 

Men ett lagerblad som flyter runt i din soppa gör nog inte mycket för din huvudvärk. Att lägga till fler blad i soppan kan förändra smaken på sätt du vill undvika. För att mer intensivt ta del av lagerbladets hälsofördelar, prova att brygga en kopp te. Tillsätt 3-5 lagerblad i hett vatten och citron efter smak. Drick när det är tillräckligt svalt och låt effekterna av denna kraftfulla växt arbeta medan du njuter av den läckra doften. 

 

Vem vet, kanske hade Delfi-oraklet rätt. Kanske får du visioner om framtiden när ångan stiger från din kopp!

 

 

[Framhävd bild av monicore från Pixabay]