Если вы когда-либо случайно откусили лавровый лист, скорее всего, вы не забудете этот опыт. Его горький вкус может быть неприятным ударом по вашим вкусовым рецепторам (и не рекомендуется медицинскими специалистами), но это также знак – лавровый лист является мощно полезным растением, если знать, как им пользоваться.

 

 

Что такое лавровый лист?

 

Сегодня лавровые листья во всем мире используются как пряность, которая меняет аромат многих любимых домашних блюд, одновременно (и тонко) проходя через популярные мифы и современные признания. Лавровые листья сопровождали человечество на протяжении веков.

 

Лавровое дерево или Laurus nobilis является видом, обычно известным как лавровый лист. Другие виды лавровых листьев, используемые по всему миру, включают калифорнийский лавровый лист (Unbellularia californica), индийский лавровый лист (Cinnamomum tamala), индонезийский лавр (Syzygium polyanthum), западноиндийский лавровый лист (Pimenta racemosa), и мексиканский лавровый лист (Litsea glaucescens). Все эти виды растений имеют разные качества и преимущества. Сегодня мы сосредоточимся на Laurus nobilis. 

 

Этот вид лаврового листа родом из Малоазии и распространился по Средиземноморью, а затем и в другие регионы с похожим климатом. Лист имеет овальную форму с заостренным кончиком. Листья блестящие и зеленые в свежем виде, но при сушке становятся пыльно-оливкового цвета. 

 

В древнегреческие и римские времена герои, императоры и художники носили венки из этих лавровых листьев как символы чести и видения. То же растение, что плавает в рецепте чили вашей мамы? Говорят, что оракул Дельфы жевал эти лавровые листья и сжигал их как благовоние, чтобы вызвать видения будущего. 

 

Эта ассоциация с честью и знанием сохраняется и в нашем современном мире. Титулы, такие как «bacca-laureate» и «поэт лауреат», связаны с лавровым листом и венком из лавровых листьев, которые носили в древности. Победителей Олимпийских игр украшали лавровыми венками с 776 года до н.э.! 

 

Наш мир движется невероятно быстро, но подобные растительные отголоски окружают нас и связывают с наследием истории. 

 

 

 

 

Как его используют?

 

Хотя шансы стать олимпийским чемпионом, украшенным лавровым венком, у большинства из нас малы, все же приятно знать, что эти лавровые листья могут обогатить нашу жизнь вкусными блюдами и дополнительными полезными свойствами. 

 

Лавровые листья — ароматические. Вы найдете их в тушеных блюдах, супах, бульонах и других кулинарных блюдах. Аромат лаврового листа — то, что многим нравится больше всего. Вкус листа резкий и неприятно горький, поэтому большинству из нас лучше избегать его проглатывания. При приготовлении добавляйте лавровые листья целыми. Это облегчит их удаление перед подачей. В интернете есть бесконечные рецепты с этим растением. Лавровые листья популярны во многих средиземноморских блюдах, особенно во французской кухне, а в Америке их также широко используют. 

 

 

 

 

Польза лаврового листа

 

Так в чем же польза добавления лавровых листьев в ваши кулинарные творения? 

 

Оказывается, лавровые листья невероятно полезны при различных недомоганиях. Повара, мамы и травники использовали их многие положительные свойства на протяжении тысячелетий. Наука наконец начинает понимать, почему это так. Как часто бывает в мире травничества и пользы растений, нужно больше научных исследований, чтобы дополнить поколения народной мудрости и практики. 

 

Лавровые листья содержат соединение, называемое партенолид — полезный помощник при борьбе с мигренями. В лавровых листьях также есть эвгенол, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и может помогать при зубной боли. Кроме того, теперь известно, что лавровые листья обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Они также могут помогать организму лучше усваивать инсулин, что ведет к более стабильному уровню сахара в крови. 

 

Травяная медицина использует лавровые листья и ягоды из-за их вяжущих, потогонных, пищеварительных, мочегонных и карминативных свойств. Будь то головные боли, боли в животе, грибковые инфекции, язвы, ревматизм или колики, люди используют лавровые листья для поддержки и исцеления организма. Можно даже использовать масло растения (масло лавра) наружно, чтобы поддержать восстановление организма после ушибов и растяжений.  

 

**Примечание: если у вас есть постоянные проблемы со здоровьем или опасения, важно обратиться за профессиональной медицинской помощью и лечением. Лавровые листья могут быть частью наших личных оздоровительных практик, но они не смогут вылечить или справиться с серьезными заболеваниями.**

 

 

 

 

Что это за запах?

 

Аромат тоже может быть лечебным инструментом, и лавровые листья обладают его в избытке. У лаврового листа мощный и успокаивающий аромат, который часто сравнивают с орегано и тимьяном. Но ароматические свойства лаврового листа не ограничиваются только супами и тушеными блюдами — химики и парфюмеры также могут извлекать мирцен из лавровых листьев, который является компонентом многих эфирных масел, используемых в парфюмерии. 

 

 

 

 

Так просто, как чашка чая

 

Список преимуществ лаврового листа продолжается. Как и многие другие лечебные травы, лавровые листья могут быть отличным способом облегчить некоторые недуги. Они также являются богатым источником витамина А, витамина С, железа, калия, кальция и магния. 

 

Однако один лавровый лист в вашем супе вряд ли сильно поможет при головной боли. Добавление большего количества листьев может изменить вкус, чего вы хотите избежать. Чтобы более полно использовать пользу лаврового листа для здоровья, попробуйте заварить чай. Добавьте 3-5 лавровых листьев в горячую воду и лимон по вкусу. Пейте, когда чай остынет до приемлемой температуры, и позвольте действию этого мощного растения творить чудеса, наслаждаясь ароматом вкуснятины. 

 

Кто знает, возможно, оракул Дельфы был прав. Может быть, вы увидите видения будущего, когда пар поднимется из вашей чашки!

 

 

[Изображение предоставлено monicore с Pixabay]