Romneya Harv är en art av blommande växter i familjen vallmo, Papaveraceae, infödd i södra Kalifornien och norra Mexiko. Den är allmänt känd som Matilija-vallmo eller stekt äggväxt på grund av dess stora, vita, crepe-pappersliknande blommor med en ljusgul mitt som liknar ett stekt ägg. Växten kan växa upp till 6-8 fot i höjd och spridas upp till 4-6 fot bred.