Romneya Harv er en blomstrende planteart i valmuefamilien, Papaveraceae, hjemmehørende i det sydlige Californien og det nordlige Mexico. Den er almindeligvis kendt som Matilija-valmue eller stegt ægplante på grund af dens store, hvide, crepe-papirlignende blomster med en lys gul midte, der ligner et spejlæg. Planten kan vokse op til 6-8 fod i højden og spredes op til 4-6 fod bred.