Imbir to ukochana roślina i zaufany sprzymierzeniec w zestawie każdego uzdrowiciela czy kucharza. Roślina kwitnąca pochodząca z Chin, korzeń imbiru jest stosowany w medycynie tradycyjnej od tysięcy lat. Zawiera potężne związki i składniki odżywcze, które pomagają zarówno twojemu ciału, jak i mózgowi. 

 

Co jest takiego w imbirze?

 

Za dużą część leczniczych właściwości imbiru odpowiada gingerol, związek bioaktywny znajdujący się w korzeniu, który sprawia, że imbir jest silnym przeciwutleniaczem i ziołem przeciwzapalnym. W kontrolowanym badaniu na 247 osobach cierpiących na osteoporozę kolana, osoby przyjmujące ekstrakt z imbiru odczuwały mniejszy ból i potrzebowały mniej leków przeciwbólowych. Istnieją też badania, które pokazały, że stosowanie imbiru jako maści miejscowej pomagało zmniejszyć ból i sztywność u pacjentów z osteoporozą. Imbir jest też ludowym remedium na niestrawność, nudności, zawroty głowy i chorobę lokomocyjną. Istnieją również naukowe dowody potwierdzające tę wiedzę przekazywaną z pokolenia na pokolenie. 

Więc jak zacząć go używać w domu?

 

 

Herbata z korzenia imbiru

 

Zacznij prosto. Udaj się na lokalny rynek lub do sklepu spożywczego i kup trochę korzenia imbiru. Często znajduje się on w dziale świeżych warzyw i jest łatwy do rozpoznania. Po powrocie do domu pokrój go na kawałki o długości około 1,5 cm (3 lub 4 kawałki powinny wystarczyć), włóż do ulubionego kubka, a następnie zalej wrzątkiem. Kiedy woda wystygnie na tyle, by można było ją pić, będziesz mieć herbatę imbirową. Tak, to takie proste. 

Kilka trików: możesz przykryć kubek, aby lepiej utrzymać ciepło i zaparzać korzenie dłużej – dzięki temu herbata będzie ostrzejsza i mocniejsza w smaku. Możesz też dodać odrobinę cytryny i łyżeczkę miodu, jeśli masz te składniki pod ręką, aby dodać słodyczy i głębi smaku. W gorące letnie dni możesz zaparzyć tę herbatę i wstawić ją do lodówki na później. Wylej ją na kostki lodu po kilku godzinach i rozkoszuj się orzeźwiającym smakiem magii korzenia imbiru. 

Herbata ta jest codziennie pysznie pikantna, ale szczególnie pomocna w dniach, gdy odczuwasz nudności, wymioty, niestrawność lub poranne mdłości. Zazwyczaj jest łagodna dla żołądka, ale może delikatnie wspierać w procesie zdrowienia. 

 

Dodaj do smoothie

 

Jeśli smoothie nie jest jeszcze stałym elementem twojej tygodniowej (lub codziennej) rutyny, warto to przemyśleć. To luksusowa przekąska, która nie musi być droga, jeśli jest się sprytnym. Szukaj promocji na mrożone owoce w sklepie spożywczym i eksperymentuj z połączeniami, aby znaleźć to, co najbardziej ci odpowiada. Przy dodawaniu imbiru pomocna może być tarka do sera – oszczędza czas i zapobiega powstawaniu włóknistej struktury w smoothie. Dodaj tyle, ile chcesz, i korzystaj z właściwości przeciwzapalnych, które ten korzeń tak hojnie oferuje. 

 

Marynata z imbiru

 

Imbir można też wykorzystać w bardziej mięsnych eksperymentach kuchennych. Szczególnie popularny w kulturach kulinarnych Azji, istnieje mnóstwo opcji dostępnych w internecie. Kurczak z grilla z imbirem, łosoś z sezamem i imbirem, marynata sojowo-imbirowa do steków – lista jest długa. Czy już cieknie ci ślinka? Jedynymi ograniczeniami są twoja wyobraźnia i kubki smakowe. 

 

Ciasteczka imbirowe

 

Wiele osób w Ameryce Północnej kojarzy smak ciasteczek imbirowych z świętami Bożego Narodzenia, śniegiem i babcią. Wszystko to jest prawdą, ale dlaczego ograniczać się tylko do jednego sezonu w roku? 

Dowody wskazują na właściwości imbiru wspierające trawienie i pracę żołądka, dlatego ciasteczka imbirowe mogą pełnić podwójną funkcję: zaspokoić ochotę na słodycze i jednocześnie wspomóc żołądek po posiłku, który właśnie zjadłeś. 

Napoje fermentowane

 

Być może, podobnie jak wiele osób na świecie, znalazłeś się w domu, w trybie izolacji. Gdy reszta popularnej kultury próbuje swoich sił w pieczeniu chleba na zakwasie, czemu nie spróbować napojów fermentowanych? Przepisy na nie są zazwyczaj dość proste i mogą zaoszczędzić sporo pieniędzy. Co więcej, jest satysfakcjonujące warzyć takie mikstury jak współczesny zielarz, by dzielić się nimi z przyjaciółmi i rodziną. Imbir może być potężnym dodatkiem do domowych eksperymentów z kombuchą lub miodem pitnym. Dodaje złożoności smaku, jednocześnie zapewniając wsparcie lecznicze i profilaktyczne dla twojego ciała.

 

Zupa imbirowa

 

Zupa to świetny sposób na wykorzystanie korzenia imbiru, szczególnie gdy dochodzisz do siebie po silnej grypie lub stopniowo wracasz do stałych pokarmów po zatruciu pokarmowym. To delikatny, ciepły bulion, który uspokaja żołądek podczas popijania. Możesz zacząć pragnąć zupy imbirowej nawet będąc całkiem zdrowym, bo jest tak smaczna.  

Jak Ty używasz imbiru w domu? Jakie są sposoby na włączenie tego potężnego korzenia do codziennej rutyny?