Le gingembre est une plante appréciée et un allié de confiance dans la trousse de tout guérisseur ou chef. Plante à fleurs originaire de Chine, la racine de gingembre est utilisée en médecine traditionnelle depuis des milliers d'années. Elle est pleine de composés puissants et de nutriments qui aident à la fois votre corps et votre cerveau. 

 

Qu'a-t-il de spécial, le gingembre ?

 

Le responsable de la plupart des propriétés médicinales du gingembre est le gingérol, un composé bioactif présent dans la racine qui fait du gingembre une plante forte en antioxydants et anti-inflammatoire. Dans une étude contrôlée menée sur 247 personnes souffrant d’ostéoporose du genou, les personnes ayant pris de l’extrait de gingembre ont ressenti moins de douleur et ont eu besoin de moins de médicaments antidouleur. D'autres études ont aussi montré que lorsque le gingembre était appliqué sous forme de pommade topique, il aidait à réduire la douleur et la raideur chez les patients atteints d’ostéoporose. Le gingembre est aussi un remède populaire contre les maux d’estomac, les nausées, le vertige et le mal des transports. Il existe également des preuves scientifiques qui soutiennent cette connaissance ancestrale. 

Alors, comment pouvez-vous commencer à l’utiliser chez vous ?

 

 

Thé à la racine de gingembre

 

Commencez simple. Rendez-vous dans votre marché local ou supermarché et achetez un peu de racine de gingembre. On la trouve souvent dans la section des produits frais, et elle est facile à reconnaître. Une fois chez vous, coupez des morceaux d'environ 1 cm (3 ou 4 suffiront), mettez-les dans votre tasse préférée, puis versez de l’eau bouillante. Au moment où l'eau sera assez tiède pour être bue, vous aurez du thé au gingembre. Oui, c’est aussi simple que ça. 

Quelques astuces : vous pouvez couvrir votre tasse pour mieux retenir la chaleur et infuser les racines plus longtemps – cela donnera un goût encore plus épicé et puissant. Vous pouvez aussi ajouter un filet de citron et une cuillère de miel à votre tasse lorsque vous avez ces ingrédients pour adoucir et complexifier la saveur. Par une chaude journée d’été, vous pouvez préparer ce thé et le mettre au frigo pour plus tard. Servez-le avec des glaçons après quelques heures et profitez de la fraîcheur magique de la racine de gingembre. 

Ce thé est délicieusement piquant au quotidien mais est particulièrement utile les jours où vous ressentez des nausées, des vomissements, une indigestion ou des nausées matinales. Il est généralement doux pour l’estomac mais offre un soutien délicat pendant la guérison. 

 

Ajoutez-le à votre smoothie

 

Si les smoothies ne font pas encore partie de votre routine hebdomadaire (ou quotidienne), vous devriez y penser. C’est un délice luxueux qui ne doit pas forcément être cher si vous êtes malin. Surveillez les promotions sur les fruits congelés dans votre magasin et expérimentez diverses combinaisons pour trouver ce qui vous convient le mieux. Pour ajouter du gingembre, une râpe à fromage peut être utile – elle fait gagner du temps et évite que votre smoothie devienne filandreux avec les fibres de la racine. Utilisez la quantité que vous souhaitez et profitez des propriétés anti-inflammatoires que cette racine offre si généreusement. 

 

Marinade au gingembre

 

Le gingembre peut aussi être utilisé dans des expériences culinaires plus carnées. Particulièrement répandue dans les cultures culinaires d’Asie, il existe une multitude d’options à consulter sur internet. Poulet grillé au gingembre, saumon au sésame et gingembre, marinade soja-gingembre pour steak – la liste est longue. Votre bouche commence-t-elle déjà à saliver ? Les seuls limites sont votre imagination et vos papilles. 

 

Biscuits au gingembre

 

Beaucoup de personnes en Amérique du Nord associent le goût des biscuits au gingembre aux célébrations de Noël, à la neige et à mamie. Toutes ces choses sont vraies, mais pourquoi limiter cette saveur à une seule saison de l’année ? 

Avec les preuves des propriétés digestives et apaisantes du gingembre, les biscuits au gingembre peuvent avoir un double usage : satisfaire votre envie de sucré en dessert et donner un coup de pouce supplémentaire à votre estomac pour digérer le repas que vous venez d’engloutir. 

Boissons fermentées

 

Peut-être comme beaucoup de personnes dans le monde, vous vous êtes retrouvé chez vous, confinés. Alors que le reste de la culture populaire tente enfin de faire son pain au levain, pourquoi ne pas essayer certaines boissons fermentées ? Souvent, ces recettes sont très simples et peuvent vous faire économiser beaucoup d’argent. De plus, c’est gratifiant de brasser ses propres concoctions comme une sorcière moderne à partager avec vos amis et votre famille. Le gingembre peut être un additif puissant pour les expériences de brassage maison comme le kombucha ou l’hydromel. Il ajoute à la complexité des saveurs, tout en fournissant un soutien curatif et préventif à votre corps.

 

Soupe au gingembre

 

La soupe est une excellente façon d’utiliser la racine de gingembre, surtout lorsque vous récupérez d’une grippe violente ou que vous reprenez doucement une alimentation solide après une intoxication alimentaire. C’est un bouillon chaud doux qui apaise votre estomac à chaque bouchée. Vous pourriez même en venir à raffoler de la soupe au gingembre, même lorsque vous êtes en bonne santé, car elle est délicieuse.  

Comment utilisez-vous le gingembre chez vous ? Quelles sont les façons d’intégrer cette racine puissante dans votre routine quotidienne ?