Ingefær er en elsket plante og en betroet allieret i enhver helbreder eller kokkes værktøjskasse. En blomstrende plante hjemmehørende i Kina, har ingefærrod været brugt i traditionel medicin i tusindvis af år. Den er fyldt med kraftfulde forbindelser og næringsstoffer, som hjælper både din krop og din hjerne. 

 

Hvad Er Det Med Ingefær?

 

Ansvarlig for meget af ingefærens medicinske egenskaber er gingerol, en bioaktiv forbindelse, der findes i roden, som gør ingefær til en stærk antioxidant og antiinflammatorisk urt. I en kontrolleret undersøgelse med 247 personer med knogleforfald i knæet oplevede de personer, der tog ingefærekstrakt, mindre smerte og havde brug for mindre smertestillende medicin. Der findes også studier, der viste, at når ingefær blev påført som en topisk salve, hjalp det med at reducere smerte og stivhed hos patienter med knogleskørhed. Ingefær er også et husmiddel mod mavebesvær, kvalme, svimmelhed og køresyge. Der findes også videnskabelige beviser, som støtter denne arvede viden. 

Så, hvordan kan du begynde at bruge det derhjemme?

 

 

Ingefærrod Te

 

Start enkelt. Gå til dit lokale marked eller supermarked og køb noget ingefærrod. Det findes ofte i afdelingen for friske råvarer, og det er let at genkende. Når du er hjemme, hakker du ½ tomme stykker af (3 eller 4 burde være nok), lægger dem i din yndlingskop og hælder derefter kogende vand over. Når vandet er kølet nok af til at drikke, har du ingefærte. Ja, det er så enkelt. 

Nogle tips: Du kan dække din kop for at bevare varmen bedre og lade rødderne trække længere – dette giver en endnu mere krydret og kraftig smag. Du kan også tilsætte et skvæt citron og en ske honning til din kop, når du har disse ingredienser, for at tilføre sødme og dybde til smagen. På en varm sommerdag kan du brygge denne te og stille den i køleskabet til senere. Hæld den over is efter et par timer og nyd den friske godhed af ingefærrodens magi. 

Denne te er dejligt krydret hver dag, men er især hjælpsom på dage, hvor du oplever kvalme, opkastning, fordøjelsesbesvær eller morgenkvalme. Den er generelt mild mod maven, men kan yde blid støtte, mens du kommer dig. 

 

Tilsæt Det Til Din Smoothie

 

Hvis smoothies ikke allerede er en del af din ugentlige (eller daglige) rutine, kan det være, du bør genoverveje det. Det er en luksuriøs godbid, der ikke behøver at være dyr, hvis du er klog. Hold øje med, hvornår frosne frugter er på tilbud i dit supermarked, og eksperimenter med kombinationer for at finde det, der passer bedst til dig. Når du tilføjer ingefær, kan et rivejern være et nyttigt redskab – det sparer tid og forhindrer, at din smoothie bliver trævlet af rodens fibre. Brug så meget, du ønsker, og drag fordel af de antiinflammatoriske egenskaber, som denne rod så generøst giver. 

 

Ingefærmarinade

 

Ingefær kan også bruges i mere kødfulde køkkeneksperimenter. Især udbredt i asiatiske madkulturer findes der et væld af muligheder at finde på internettet. Ingefærgrillet kylling, sesam-ingefær laks, soya-ingefær marinade til bøf – listen er lang. Begynder det at løbe dig i munden? De eneste begrænsninger er din fantasi og dine smagsløg. 

 

Ginger Snap Cookies

 

Mange mennesker i Nordamerika forbinder smagen af ingefærkager med juletid, sne på jorden og bedstemor. Alt dette er sandt, men hvorfor begrænse det til kun én årstid? 

Med beviser, der peger på ingefærens fordøjelses- og mavehjælpende egenskaber kan disse kager have en dobbelt funktion: dulme din søde tand til dessert og give din mave lidt ekstra hjælp, mens den fordøjer det måltid, du netop har spist. 

Fermenterede Drikkevarer

 

Måske, ligesom mange mennesker i verden, har du fundet dig selv hjemme, hvor du er i isolation. Mens resten af populærkulturen endelig prøver at bage surdejsbrød, hvorfor så ikke prøve nogle fermenterede drikkevarer? Ofte er disse opskrifter ganske nemme og kan spare dig for mange penge. Desuden er det givende at brygge eliksirer som en moderne heks og dele dem med venner og familie. Ingefær kan være et kraftfuldt tilskud til hjemmebrygget som kombucha eller mjød. Det tilføjer kompleksitet til smagen, mens det stadig giver en helende og forebyggende støtte til din krop.

 

Ingefærsuppe

 

Suppe er en fantastisk måde at bruge ingefærrod på, især når du er ved at komme dig efter en voldsom omgang influenza eller langsomt vender tilbage til faste fødevarer efter en omgang madforgiftning. Det er en mild, varm bouillon, som beroliger din mave, mens du slurper den i dig. Du kan endda komme til at længes efter ingefærsuppe, selv når du er rask, da den er så lækker.  

Hvordan har du brugt ingefær derhjemme? Hvilke måder kan du inkorporere denne kraftfulde rod i din daglige rutine?