Gember is een geliefde plant en vertrouwde bondgenoot in de toolkit van elke genezer of chef. Een bloeiende plant afkomstig uit China, gemberwortel wordt al duizenden jaren gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het zit boordevol krachtige verbindingen en voedingsstoffen die zowel je lichaam als je hersenen helpen. 

 

Wat is er zo bijzonder aan gember?

 

Verantwoordelijk voor veel van gember’s medicinale eigenschappen is gingerol, een bioactieve verbinding die in de wortel voorkomt en gember tot een sterk antioxidant en ontstekingsremmend kruid maakt. In een gecontroleerde studie met 247 mensen met artrose aan de knie, ondervonden de mensen die gemberextract gebruikten minder pijn en hadden zij minder pijnmedicatie nodig. Er zijn ook studies die aantonen dat wanneer gember topisch werd toegepast als zalf, het hielp pijn en stijfheid te verminderen bij artrosepatiënten. Gember is ook een volksmiddel tegen een onrustige maag, misselijkheid, duizeligheid en wagenziekte. Er is ook wetenschappelijk bewijs dat deze erfelijke kennis ondersteunt. 

Hoe kun je het dus thuis gebruiken?

 

 

Gemberwortelthee

 

Begin eenvoudig. Ga naar je lokale markt of supermarkt en haal wat gemberwortel. Deze ligt vaak in de verse groentenafdeling en is makkelijk te herkennen. Thuis snijd je stukjes van 1 à 2 centimeter (3 of 4 zijn genoeg), doe ze in je favoriete mok en giet er kokend water overheen. Tegen de tijd dat het water drinkbaar is, heb je gemberthee. Ja, het is zo simpel. 

Een paar tips: je kunt je mok afdekken om de warmte beter vast te houden en de wortel langer laten trekken – dat geeft een sterkere, pittigere smaak. Je kunt ook een beetje citroen en een lepel honing toevoegen als je die in huis hebt, wat zoetheid en meer dimensie aan de smaak geeft. Op een warme zomerdag kun je deze thee maken en in de koelkast bewaren. Serveer het gekoeld met ijsblokjes na een paar uur en geniet van de verfrissende kracht van gemberwortel. 

Deze thee smaakt lekker pittig elke dag, maar is vooral helpend op dagen dat je misselijk bent, moet overgeven, last hebt van indigestie of ochtendmisselijkheid. Het is over het algemeen licht voor de maag en kan zachte ondersteuning bieden tijdens herstel. 

 

Voeg het toe aan je smoothie

 

Als smoothies nog niet onderdeel zijn van je wekelijkse (of dagelijkse) routine, is het misschien tijd om dat te veranderen. Het is een luxe traktatie die niet duur hoeft te zijn als je slim bent. Let op aanbiedingen voor bevroren fruit bij de supermarkt en experimenteer met combinaties om te ontdekken wat je lekker vindt. Bij het toevoegen van gember kan een kaasschaaf handig zijn – dit bespaart tijd en voorkomt dat je smoothie draden van de wortel krijgt. Gebruik zoveel als je wilt en profiteer van de ontstekingsremmende eigenschappen die deze wortel zo royaal biedt. 

 

Gembermarinade

 

Gember kan ook gebruikt worden in meer hartige keukensexperimenten. Vooral in de keukenculturen van Azië zijn er talloze recepten te vinden online. Gember gegrilde kip, sesam gember zalm, sojagember marinade voor biefstuk – de lijst gaat door. Heb je al trek gekregen? De enige beperkingen zijn je verbeelding en smaakpapillen. 

 

Gemberkoekjes

 

Veel mensen in Noord-Amerika associëren de smaak van gemberkoekjes met kerst, sneeuw op de grond en oma. Al deze dingen zijn waar, maar waarom zou je het beperken tot maar één seizoen per jaar? 

Met bewijzen die wijzen op de spijsverterings- en maagondersteunende eigenschappen van gember, kunnen gemberkoekjes een dubbel doel dienen: je zoetekauw bevredigen als toetje en je maag extra hulp geven terwijl het het net opgegeten eten verwerkt. 

Gefermenteerde dranken

 

Misschien heb je, net als veel mensen over de hele wereld, tijd thuis doorgebracht, in quarantaine. Terwijl de rest van de populaire cultuur eindelijk experimenteert met zuurdesembrood, is het een idee om zelf gefermenteerde dranken te proberen? Vaak zijn deze recepten vrij eenvoudig en kunnen ze je flink wat geld besparen. Bovendien is het bevredigend om mengsels te brouwen als een moderne heks om te delen met vrienden en familie. Gember kan een krachtige toevoeging zijn aan thuiskomstromen zoals kombucha of mede. Het voegt complexiteit toe aan de smaak, terwijl het nog steeds de helende en preventieve ondersteuning aan je lichaam biedt.

 

Gembersoep

 

Soep is een geweldige manier om gemberwortel te gebruiken, vooral wanneer je herstellende bent van een heftige griep of als je voorzichtig weer vast voedsel gaat eten na voedselvergiftiging. Het is een zachte, warme bouillon die je maag kalmeert terwijl je het opdrinkt. Je zult misschien zelfs gembersoep gaan verlangen, ook als je gezond bent, omdat het zo heerlijk is.  

Hoe gebruik jij gember thuis? Wat zijn manieren om deze krachtige wortel in je dagelijkse routine te verwerken?