El jengibre es una planta querida y un aliado confiable en el kit de cualquier sanador o chef. Planta florida originaria de China, la raíz de jengibre se ha usado en la medicina tradicional durante miles de años. Está llena de compuestos potentes y nutrientes que ayudan tanto a tu cuerpo como a tu cerebro.
¿Qué Tiene el Jengibre?
Responsable de muchas de las propiedades medicinales del jengibre es el gingerol, un compuesto bioactivo encontrado en la raíz que hace del jengibre una hierba antioxidante y antiinflamatoria poderosa. En un estudio controlado con 247 personas que padecían osteoporosis de rodilla, quienes tomaron extracto de jengibre experimentaron menos dolor y necesitaron menos medicación para el dolor. También hay estudios que mostraron que cuando el jengibre se aplicó como ungüento tópico, ayudó a reducir el dolor y la rigidez en pacientes con osteoporosis. El jengibre también es un remedio popular para malestar estomacal, náuseas, vértigo y mareos por movimiento. Hay evidencia científica que respalda este conocimiento heredado también.
Entonces, ¿cómo puedes empezar a usarlo en casa?
Té de Raíz de Jengibre
Empieza fácil. Ve a tu mercado local o tienda de comestibles y compra un poco de raíz de jengibre. A menudo se encuentra en la sección de productos frescos y es fácil de reconocer. Cuando llegues a casa, corta trozos de ½ pulgada (3 o 4 serán suficientes), ponlos en tu taza favorita y luego añade agua hirviendo. Para cuando el agua esté lo suficientemente tibia para beber, tendrás té de jengibre. Sí, es así de simple.
Algunos trucos: puedes cubrir tu taza para conservar mejor el calor y dejar reposar las raíces más tiempo, esto le dará un sabor más picante y fuerte. También puedes agregar un chorrito de limón y una cucharada de miel a tu taza cuando tengas esos ingredientes disponibles para añadir dulzura y dimensión al sabor. En un día caluroso de verano, puedes preparar este té y meterlo en el refrigerador para después. Sírvelo con hielo tras un par de horas y disfruta la frescura mágica de la raíz de jengibre.
Este té es deliciosamente picante todos los días pero es particularmente útil en días cuando sufres náuseas, vómitos, indigestión o mareos matutinos. Generalmente es ligero para el estómago pero puede brindar un apoyo suave mientras te recuperas.
Añádelo a Tu Batido
Si los batidos no forman parte ya de tu rutina semanal (o diaria), podrías reconsiderarlo. Es un placer lujoso que no tiene que ser caro si eres inteligente. Presta atención a cuando la fruta congelada está en oferta en tu tienda y prueba combinaciones para encontrar la que más te guste. Al agregar jengibre, un rallador puede ser una herramienta útil, ahorra tiempo y evitará que tu batido quede fibroso por las fibras de la raíz. Usa cuanto quieras y aprovecha esas propiedades antiinflamatorias que esta raíz tan generosamente provee.
Marinada de Jengibre
El jengibre también puede usarse en experimentos culinarios más carnívoros. Particularmente prevalente en las culturas culinarias de Asia, hay una gran cantidad de opciones que consultar en internet. Pollo a la parrilla con jengibre, salmón con jengibre y sésamo, marinada de soya y jengibre para bistec – la lista continúa. ¿Se te hizo agua la boca? Los únicos límites son tu imaginación y tus papilas gustativas.
Galletas de Jengibre
Muchas personas en Norteamérica asocian el sabor de las galletas de jengibre con las celebraciones navideñas, la nieve en el suelo y la abuela. Todo esto es cierto, pero ¿por qué limitarlo a solo una temporada del año?
Con evidencia que apunta a las propiedades digestivas y para el estómago del jengibre, las galletas de jengibre pueden tener un doble propósito: satisfacer el antojo de dulce para el postre y dar un poco de ayuda extra a tu estómago mientras procesa la comida que acabas de devorar.
Bebidas Fermentadas
Quizás como muchas personas en el mundo, te has encontrado en casa, refugiado. Mientras el resto de la cultura popular finalmente intenta hacer pan de masa madre, ¿por qué no probar algunas bebidas fermentadas? A menudo, estas recetas son bastante fáciles y pueden ahorrarte mucho dinero. Además, es gratificante preparar brebajes como una bruja moderna para compartir con tus amigos y familia. El jengibre puede ser un aditivo potente en experimentos caseros como el kombucha o la hidromiel. Añade complejidad al sabor, mientras sigue proporcionando apoyo curativo y preventivo a tu cuerpo.
Sopa de Jengibre
La sopa es una gran manera de usar la raíz de jengibre, especialmente cuando te estás recuperando de un caso violento de gripe o volviendo al mundo de la alimentación sólida después de una intoxicación alimentaria. Es un caldo suave y calentito que calma el estómago mientras lo sorbes. Puede que llegues a anhelar la sopa de jengibre incluso cuando estés sano, ya que es muy deliciosa.
¿Cómo has usado el jengibre en casa? ¿Cuáles son algunas formas de incorporar esta poderosa raíz en tu rutina diaria?