Имбирь — любимое растение и надежный помощник в арсенале любого целителя или повара. Цветущее растение, родом из Китая, корень имбиря используется в традиционной медицине тысячи лет. Он насыщен мощными соединениями и питательными веществами, которые помогают как вашему телу, так и мозгу.
Что такого особенного в имбире?
За многие целебные свойства имбиря отвечает гингерол — биологически активное соединение, найденное в корне, которое делает имбирь мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством. В контролируемом исследовании 247 человек с остеопорозом коленного сустава участники, принимавшие экстракт имбиря, испытывали меньше боли и нуждались в меньшем количестве обезболивающих препаратов. Существуют также исследования, показывающие, что при наружном применении имбирь помогал снизить боль и скованность у пациентов с остеопорозом. Имбирь также является народным средством при расстройствах желудка, тошноте, головокружении и укачивании. Существует научное подтверждение, поддерживающее это народное знание.
Итак, как начать использовать его дома?
Чай из корня имбиря
Начните с простого. Отправляйтесь в местный рынок или магазин и купите корень имбиря. Обычно его можно найти в отделе свежих овощей, и он легко узнаваем. Дома нарежьте его кусочками около ½ дюйма (3 или 4 достаточно), положите в вашу любимую кружку и залейте кипятком. К тому времени, как вода остынет до температуры питья, у вас будет чай из имбиря. Да, все очень просто.
Небольшие советы: вы можете накрыть кружку крышкой, чтобы лучше сохранить тепло и дольше настаивать корни — это придаст чаю более пряный и насыщенный вкус. Вы также можете добавить в чашку немного лимонного сока и ложку меда, когда эти ингредиенты у вас есть, чтобы добавить сладости и глубины вкуса. В жаркий летний день можно заварить этот чай и поставить в холодильник на потом. Налейте его на лед спустя пару часов и наслаждайтесь освежающим волшебством корня имбиря.
Этот чай вкусно острый каждый день, но особенно полезен в дни, когда вы испытываете тошноту, рвоту, расстройство желудка или утреннюю болезнь. Обычно он мягко воздействует на желудок и может оказывать легкую поддержку вашему организму во время восстановления.
Добавляйте в смузи
Если смузи пока не стали частью вашего еженедельного (или ежедневного) рациона, возможно, стоит пересмотреть это. Это роскошное угощение, которое не обязательно дорогое, если вы разбираетесь. Следите за распродажами замороженных фруктов в вашем магазине и экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти то, что вам больше всего нравится. Для добавления имбиря полезен терка — это экономит время и предотвращает появление волокон имбиря в смузи. Используйте столько, сколько хотите, чтобы воспользоваться противовоспалительными свойствами этого щедрого корня.
Маринад с имбирем
Имбирь также можно использовать в более мясных кулинарных экспериментах. Особенно распространен он в кулинарных традициях Азии, где существует множество рецептов. Имбирный маринад для курицы-гриль, лосось с кунжутом и имбирем, соево-имбирный маринад для стейка — список можно продолжать. У вас уже потекли слюнки? Единственные ограничения — ваша фантазия и вкусовые рецепторы.
Имбирное печенье
Многие жители Северной Америки ассоциируют вкус имбирного печенья с рождественскими праздниками, снегом на улице и бабушкой. Все это правда, но зачем ограничиваться только одним сезоном?
Исходя из данных о свойствах имбиря помогать пищеварению и желудку, имбирное печенье может служить двойной цели: утолить тягу к сладкому десерту и оказать дополнительную поддержку желудку после приема пищи.
Ферментированные напитки
Возможно, как и многие люди в мире, вы оказались дома, в самоизоляции. Пока вся популярная культура пробует свои силы в выпечке закваски, почему бы не попробовать ферментированные напитки? Часто рецепты довольно простые и могут сэкономить много денег. К тому же, это приятно — варить напитки, словно современный травник, чтобы делиться ими с друзьями и семьей. Имбирь может стать мощным дополнением к домашним экспериментам, таким как комбуча или медовуха. Он придает глубину вкуса, при этом обеспечивая целебную и профилактическую поддержку вашему организму.
Имбирный суп
Суп — отличный способ использовать корень имбиря, особенно когда вы восстанавливаетесь после тяжелого гриппа или возвращаетесь к твердой пище после пищевого отравления. Это мягкий, теплый бульон, который успокаивает желудок при каждом глотке. Вы можете полюбить имбирный суп даже будучи полностью здоровым, потому что он очень вкусный.
А как вы используете имбирь дома? Какие способы добавить этот мощный корень в повседневный рацион знаете вы?