Levisticum officinale is een lang, overblijvend kruid dat behoort tot de Apiaceae-familie. Het heeft een dikke, vlezige wortel en grote, donkergroene bladeren die glanzend en glad zijn. De plant produceert kleine, geelgroene bloemen in bloemschermen die midden tot laat in de zomer bloeien, gevolgd door kleine, langwerpige vruchten die in de vroege herfst rijpen.