Levisticum officinale è un'erba alta e perenne che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Ha una radice spessa e carnosa e grandi foglie verde scuro che sono lucide e lisce. La pianta produce piccoli fiori giallo-verdi in ombrelle che sbocciano a metà-fine estate, seguiti da piccoli frutti oblunghi che maturano all'inizio dell'autunno.