Levisticum officinale é uma erva alta e perene que pertence à família Apiaceae. Tem uma raiz espessa e carnuda e folhas grandes, verde-escuras que são brilhantes e lisas. A planta produz pequenas flores verde-amarelas em umbels que florescem em meados do final do verão, seguidas por pequenos frutos oblongos que amadurecem no início do outono.