Opuntia engelmannii è una specie di cactus originaria degli Stati Uniti sudoccidentali e del Messico settentrionale. È un cactus arbustivo che può crescere fino a 3 piedi (91 cm) di altezza e 6 piedi (183 cm) di larghezza. La pianta ha segmenti piatti a forma di pagaia che sono coperti da piccole spine e grandi fiori gialli appariscenti.