Opuntia engelmannii est une espèce de cactus originaire du sud-ouest des États-Unis et du nord du Mexique. C’est un cactus arbustif qui peut atteindre 3 pieds (91 cm) de haut et 6 pieds (183 cm) de large. La plante a des segments plats en forme de pagaie qui sont couverts de petites épines et de grandes fleurs jaunes voyantes.