Pilze gehören zu den am meisten gesuchten Wildnahrungsmitteln. Einige der weltweit schmackhaftesten Gourmet-Pilze sind nur in der Wildnis zu finden, und wir haben noch nicht herausgefunden, wie man sie kultivieren kann! Menschen auf der ganzen Welt verbringen Stunden damit, „jagen“ nach wilden Gourmet-Pilzen. Viele verdienen sogar gutes Geld, indem sie verschiedene Sorten sammeln und sie an lokale Restaurants oder Lebensmittelgeschäfte verkaufen. Ganz gleich, was der Zweck ist, die Pilzsuche kann ein ausgezeichnetes und lohnendes Hobby sein. Bevor Sie sich auf Ihre nächste Sammel-Tour begeben, hier einige Tipps, wie man nach Gourmet-Pilzen in der Wildnis sucht.

 

 

Die Bestimmung von Pilzen ist wichtig

 
Die Fähigkeit, den gesuchten Pilz zu bestimmen, ist wahrscheinlich die wichtigste Regel bei der Pilzsuche. Es gibt bestimmte Pilzarten, wie Morcheln, die nur ein oder zwei überzeugende Doppelgänger haben, aber andere haben viele nahezu identische Nachahmer. Manchmal können diese Doppelgänger tödlich giftig sein. Wenn Sie Pilze bestimmen, wissen Sie genau, worauf Sie achten müssen, wie Lamellen, hohle Stiele usw. Die allgemeine Regel bei der Pilzsuche lautet: Im Zweifel lieber stehen lassen! Sie müssen zu 100% sicher sein, welche Art von Pilz Sie haben, bevor Sie ihn essen. 110% sind noch besser!

Hier sind einige häufige Arten von wilden Gourmet-Pilzen, um anzufangen:

• Pfifferlinge (Cantharellus)
• Morcheln (Morchella)
• Steinpilze (Boletus)
• Krebspilze (Hypomyces)
• Austernpilze (Pleurotus ostreatus)

Schauen Sie sich diesen Artikel für mehr essbare Wildpilze und deren Bestimmung an! Plantsnap ist ein weiteres großartiges Werkzeug zur Pilzbestimmung, aber es ist immer ratsam, sich die Meinung eines Experten einzuholen, wenn Sie sich nicht sicher sind.

 

Konzentrieren Sie sich jeweils auf einen Pilztyp

 
Pilzsammler konzentrieren sich normalerweise bei jedem Ausflug auf nur eine Pilzart. Das erleichtert die Bestimmung und hilft Ihnen, jeden Typ separat zu lernen. Je nachdem, welche Pilzart Sie suchen, müssen Sie möglicherweise zu bestimmten Zeiten im Jahr an bestimmten Orten suchen.

 

 

Wann sollte man suchen?

 
Die meisten Pilze sind von Natur aus äußerst saisonal. Die Organismen leben das ganze Jahr über, aber sie wachsen ihre Fruchtkörper (genannt Sporokarp) nur, wenn sie bereit zur Fortpflanzung sind. Der Fruchtkörper enthält die Sporen und ist der Teil, den wir essen. Der Rest des Pilzes liegt in Form von Myzel vor, das sind Gewebestränge, die unter der Erde oder in abgestorbenem Holz leben. Nun, da unsere kleine Mykologie-Einführung beendet ist, wann sollte man nach Gourmet-Pilzen in der Wildnis suchen?

Die meisten Pilze entwickeln ihre Fruchtkörper im Herbst oder Frühjahr. Der Wechsel der Jahreszeiten mit steigenden oder fallenden Temperaturen löst das Wachstum der Pilze aus und schenkt uns den schmackhaften Teil. Bestimmte Pilzarten haben sehr vorhersehbare Jahreszeiten. Morcheln zum Beispiel erscheinen meist von Ende April bis Ende Mai. Pfifferlinge hingegen gedeihen im Herbst.

Manchmal scheinen Pilze über Nacht zu sprießen und bleiben nicht lange. Deshalb ist es wichtig, genau zu wissen, zu welcher Jahreszeit die von Ihnen gesuchten Pilze verfügbar sind!

 

 

Wo sollte man suchen?

 
Obwohl viele essbare Pilzarten nicht wählerisch sind, was ihren Wachstumsort betrifft, sind einige an bestimmte Lebensräume gebunden. Es ist wichtig zu wissen, wo Sie Ihre Pilze suchen, damit Sie keine vergebliche Suche unternehmen! Viele erfahrene Pilzsammler kennen bestimmte Bereiche im Wald, in denen eine bestimmte Pilzart gedeiht. Vielleicht werden Sie nie eines dieser wohlgehüteten Geheimnisse entdecken, aber es gibt sicherlich bestimmte Lebensräume, die man berücksichtigen sollte.

Viele Pilze beziehen ihre Energie aus totem und verrottendem Holz. Manche gedeihen besonders gut an Orten, an denen in den letzten ein oder zwei Jahren Brände stattgefunden haben. Wenn ein Waldbrand viele Bäume zerstört hat, gibt es später viel Nahrung für Pilze wie Morcheln. Also sind kürzlich abgebrannte Wälder ein guter Ort, um nach Gourmet-Pilzen zu suchen!

Andere Pilze sind mit bestimmten Baumarten verbunden. Diese haben sich darauf spezialisiert, nur von einer Baumart zu leben – manchmal sogar nur einer einzigen Spezies. Ein Beispiel dafür ist der Kiefern-Egerling, auch Safranschirmling genannt. Diese Pilzart gedeiht, wie der Name schon sagt, in Kiefernwäldern. Andere wachsen gerne in der Nähe von Wurzeln bestimmter Obstbäume, wie Apfelbäumen. Machen Sie sich auf den Weg zu einem alten verlassenen Obstgarten und versuchen Sie dort Ihr Glück.

 

 

Seien Sie beharrlich!

 
Schließlich ist eine der wichtigsten Eigenschaften bei der Pilzsuche Geduld. Es gibt Tage, an denen Sie viele Kilometer laufen und nur eine Handvoll Pilze oder gar keine finden. Ein Teil der Spannung bei der Pilzsuche ist der Moment, in dem Sie in einem abgelegenen Teil des Waldes auf einen Schatz an Morcheln oder Pfifferlingen stoßen. Vielleicht sind Sie der Einzige, der von genau diesem Fleck weiß!

Hoffentlich wissen Sie jetzt ein bisschen mehr darüber, wie man nach Gourmet-Pilzen in der Wildnis sucht. Viel Erfolg beim Sammeln!