Echinochloa esculenta, comumente conhecida como milheto japonês ou milheto japonês, é uma espécie de gramínea anual que é cultivada por suas sementes e folhas comestíveis. É uma planta de crescimento rápido, estação quente que pode atingir uma altura de até 4 pés (122 cm) e tem uma propagação de cerca de 2 pés (61 cm).