Echinochloa esculenta, comúnmente conocido como mijo de corral japonés o mijo japonés, es una especie de hierba anual que se cultiva por sus semillas y hojas comestibles. Es una planta de rápido crecimiento y estación cálida que puede alcanzar una altura de hasta 4 pies (122 cm) y tiene una extensión de aproximadamente 2 pies (61 cm).