Triticum turgidum dicoccum, powszechnie znany jako pszenica emmer, to gatunek pszenicy należący do rodziny Poaceae. Jest to gatunek diploidalny, który pochodzi z Żyznego Półksiężyca i był jedną z pierwszych upraw uprawianych przez ludzi. Pszenica emmer ma twardą łuskę, która chroni ziarno, czyniąc ją bardziej odporną na szkodniki i choroby niż inne rodzaje pszenicy.