Il Triticum turgidum dicoccum, comunemente noto come farro, è una specie di grano appartenente alla famiglia delle Poaceae. È una specie diploide originaria della Mezzaluna Fertile ed è stata una delle prime colture coltivate dall'uomo. Il farro ha una buccia dura che protegge il grano, rendendolo più resistente ai parassiti e alle malattie rispetto ad altri tipi di grano.