De pruimtomaat is een kleine, ovaalvormige tomaat met een stevige structuur en een zoete, pittige smaak. Het wordt vaak gebruikt voor het maken van sauzen en pasta's. De plant is een bepaalde variëteit, wat betekent dat hij tot een bepaalde hoogte groeit en dan stopt met groeien. Het heeft een bossige groeiwijze en produceert fruit in trossen.