Hylocereus undatus est une espèce de cactus originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. C’est un cactus grimpant, épiphyte et à floraison nocturne qui produit de gros fruits parfumés et comestibles connus sous le nom de fruit du dragon. La plante a des tiges vertes triangulaires avec des racines aériennes, et ses fleurs sont blanches et ouvertes seulement la nuit.